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“细胞”(Cells)是英国科学家罗伯特·胡克(Robert Hooke,1635~1703)在1665年发现的。在此期间，他用自制的光学显微镜观察软木塞的薄片，放大后发现了一格一格的小空间，并以英文单字的意思来命名，而这一英文单字的含义本身也是一格一格的用法，因此不是另创的字汇。
微生物
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“细胞”(Cells)是英国科学家罗伯特·胡克(Robert Hooke,1635~1703)在1665年发现的。在此期间，他用自制的光学显微镜观察软木塞的薄片，放大后发现了一格一格的小空间，并以英文单字的意思来命名，而这一英文单字的含义本身也是一格一格的用法，因此不是另创的字汇。
微生物学：微生物的形态学观测始于 AntonyLevinKeink发明显微镜，他使用可放大50~300倍的显微镜清楚地看到细菌和原生动物，他的发现和描述首i次揭示了一个生物世界——微生物世界。微生物学的发展历史具有划时代的意义。
细菌无外乎指细菌、真菌和病毒等几大类。菌类是一种真菌。
细菌仅仅是一个定义，一个叫法，确实有它不完善的地方，这很正常，但“一般”两个词我认为您应该注意。并且从定义上看，蘑菇其实很大，象一株植物，但事实上每个细胞之间并没有像植物细胞一样有分化且有分工的有机组合，仍然是结构简单的一类。除蘑菇外，许多霉菌、子囊菌、担子菌都能形成菌丝，子实体等组织都超过1毫米。但是归根结底还是离不开简单的圆圈。所以应该把它们归入微生物研究。
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干重计量：
原则：采用离心法或过滤法。通常干重是10-20%的湿重。称干法重生比较麻烦，一般是取微生物产品为菌体时，经常采用这种方法，如活性干i酵母(activity dry yeast, ADY)，是一些以微生物菌体为活性物质的饲料和肥料。
浊度法
机理：微生物的生长使培养物混浊程度增加。在一定波长下，用紫外分光光度计测量其吸收值，判断微生物的生长状况。该方法主要用于工业发酵菌体生长监控。
菌丝长测定法
方法：对丝状真菌和放i线菌进行培养，在一定时间内可测定菌丝生长的长度。
微生物学计算
血球计数板法：
此法简单、直观、，但仅适合于单细胞状态的微生物或丝状微生物产生的孢子计数，其结果是包括死细胞在内的总菌数。
试剂纸法：
利用平板计数法，开发出小规模商品化产品，用于计数。试纸计数准确，相对来说避免了纸片计数法的人为操作误差。
膜过滤方法：
对一定体积的含菌样品用特殊滤膜过滤后，经丫叮橙染色后，紫外显微镜下观察到细胞荧光，活i细胞呈橙色荧光，死i亡细胞发绿色荧光。
生理学指标
在微生物生长过程中，酸碱度、发酵液中氮含量、含糖量、产气量等一系列生理指标都发生了变化，这些生理指标与生长量平行，可作为生长测定的相对值。
1、测定氮含量：
氮含量以干重12.5%为主，酵母为7.5%，霉菌为6.0%。以氮的含量×6.25为基准，确定粗蛋白质的含量。测定氮含量的方法有很多种，如用硫酸，过i氯酸，碘酸，磷酸，磷酸， Dumas等。
2、碳含量测定
用少量(干重0.2-2.0 mg)的生物材料混合入1毫升水或无机缓冲液中，用2毫升2%K2Cr2O7溶液在1000 C下加热30分钟后冷却。通过加入水稀释到5毫升，读出波长为580 nm的吸光值，就可以推算出生长量。要求试剂做空白对照，标准样品用标准样品做标准曲线。
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