俗称什么
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热冰
配制一过饱和溶液，当加入的晶体时，就会立即结晶，而此结晶会充满整个锥形瓶，其样子就像水结冰似的，而且用手摸时会有热热的感觉，故称其为「热冰」。
原理和概念
1. 此反应的反应式为:CH3COONa.3H2O=CH3COO-(aq)+Na+(aq)+3H2O 2.
食品级醋酸钠厂家
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热冰
配制一过饱和溶液，当加入的晶体时，就会立即结晶，而此结晶会充满整个锥形瓶，其样子就像水结冰似的，而且用手摸时会有热热的感觉，故称其为「热冰」。
原理和概念
1. 此反应的反应式为:CH3COONa.3H2O=CH3COO-(aq)+Na+(aq)+3H2O 2. 由反应式可知，过饱和溶液中含有醋酸根离子、钠离子和水分子，当我们加入晶体时，便给予溶液一种趋力，使其结晶。 3. 要使过饱和的结晶有三个条件：动能、机率和方 位。而我们加入晶体，是提供其结晶时所须之机率和方向的条件。 4. 由反应式可知，当溶液中的粒子结晶时，即反应向左进行，会放出热，这就是为什麽锥形瓶摸起来会热热的原因。毒理学数据1、皮肤/眼睛刺激：兔子皮肤标准德雷兹染眼实验：500mg/24H对皮肤有轻微的刺激作用。 步骤 1. 取一锅子，装 50 mL 的蒸馏水，加入使其溶於水中，直到无法溶解为止。 2. 在锅子内再多加一倍量的，然后放到煤气炉上加热使其完全溶解，造成过饱和溶液。 3. 将溶解完的溶液，用少许的蒸馏水清洗那个容器的内壁之，再放到冰箱中，使其慢慢地冷却，若无其他因素，应可成过饱和的溶液 4. 在做好的过饱和溶液中，加入一些晶体，会使溶液迅速的结晶，并会放出大量的热量，因此就结冰.
醋酸钠应用
1、梨膏防霉
梨膏糖在25℃相对湿度为70-90%环境中，可保存18天，加入ben甲酸钠0.1%可保存25天，而用脱氢醋酸钠0.01%-0.03%可40天不霉变，使用方法量是:糖熬好后，加入本品搅拌均匀即可。
2、豆沙馅、糕点馅防霉
糕点馅用于月饼和点心，由于营养丰富，水分多，很容易发霉，特别是夏天，一般只能放一周左右，给生产和销售带来很大的不便和经济损失。若用脱氢醋酸钠0.03%，先用水溶解后拌入馅中搅拌均匀，换正常生产烤制点心，然后放入塑料袋中，可保存30天不霉变。醋酸钠的合成方法用结晶碳酸钠中和醋酸，过滤后蒸发、冷却、结晶，在常温下干燥而成。
简易制作结晶醋酸钠的过程
用具：纯碱、食醋、容器（如废弃饮料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。
操作步骤： 1、将食醋2勺半倒入容器内，加入半勺纯碱。 2、用塑料棒不断搅拌均匀，使其尽量溶解。3、处理实验区，将1：10稀释的实验废液倒掉，以免污染环境。现象：迅速有大量气泡溢出，纯碱被逐渐溶解 优点：方法简便、材料便于寻找，在家中便可以体会到实验的乐趣。4644、熔点（℃）：3245、溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇计算化学数据编辑1、疏水参数计算参考值（XlogP）：无2、氢键供体数量：03、氢键受体数量：24、可旋转化学键数量：05、互变异构体数量：无6、拓扑分子极性表面积：40。 缺点：不可以将生成的醋酸钠用来实验，没有处理设施，实验精度差。 原理：2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O（产生原因是弱酸的部分电离）。
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