小米中总脂质含量为5.2%(游离脂质2.2%，结合脂质2.4%，结构脂质0.6%)，其脂肪酸中饱和脂肪酸占25.6%，不饱和脂肪酸占74.4%。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30%。缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白等，还会发、内脏萎缩、退化等疾病。对一般成年人来说，每天需摄入维生素A达2200国际单位，才能维持正
生鲜蔬菜配送中心
小米中总脂质含量为5.2%(游离脂质2.2%，结合脂质2.4%，结构脂质0.6%)，其脂肪酸中饱和脂肪酸占25.6%，不饱和脂肪酸占74.4%。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30%。缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白等，还会发、内脏萎缩、退化等疾病。对一般成年人来说，每天需摄入维生素A达2200国际单位，才能维持正常的生命活动。它有的作用，并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。
矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治、、小儿佝偻症、血管硬化和、白带过多等也有一定的辅助。加上瘦肉，可谓色香味俱全。增氟：莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有作用，具有调节神经系统功能。 常见的吃法有凉拌笋丝、笋丝炒银耳、笋片炒蛋、青笋火腿三鲜汤等。烹饪前，为保持鲜绿的颜色和脆嫩的口感，可用热水将莴笋略焯一下。南瓜中含有的，减少粪便素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚的突变作用。有功效。 每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。 类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
对于自主采购配送的学校来说，虽然配送工作比较的灵活方便，但在一定程度上浪费了不必要的人力物力资源。现在对农业投入是万亿级别，每年会有很多政策支持，费用补贴，减免措施，一定要去了解清楚当地政策。此外，对目前也积极投入都生鲜蔬菜行业建设。农贸市场分布由市政统一规划，对绝大多数市民来说很不近便。生鲜蔬菜不能保证，安全绿色无公害食品由于成本高，在这里很难生存。管理混乱，卫生条件差，治安环境不好。
尽管蔬菜配送企业为高校服务能使资源配置更优，但在此类企业仍需更规模化，高校所处环境不尽相同的现阶段，各高校食堂应谨慎选择合适自己的配送方式。原料采购、运输、储存的卫生：对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食材都要首先把好的重要环节。对于自主采购配送的学校来说，虽然配送工作比较的灵活方便，但在一定程度上浪费了不必要的人力物力资源。
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