明新厨具厨房工程公司——商场厨房工程配套安装
学校食堂设备环境卫生要求
1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
2、食堂的设施设备布局应当合理，要有独立的食品原料存放间，食品加工操作间，食品出售场所及用餐场所。
3、配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防苍、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废
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学校食堂设备环境卫生要求
1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
2、食堂的设施设备布局应当合理，要有独立的食品原料存放间，食品加工操作间，食品出售场所及用餐场所。
3、配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防苍、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废物的设施和设备。商场厨房工程配套安装
4、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具保洁柜内备用。已消毒、为消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记，餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
5、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求；洗涤、消毒剂必须在固定的存放场所，并有明显的标记。
6、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。商场厨房工程配套安装
明新厨具厨房工程公司——商场厨房工程配套安装做明档明厨就是因为一目了然，客人看到喜欢的菜会多点，看到新菜会好奇，看到规矩的展示会放心，看到现场烹调过程会满意。但是，中小餐企是否真的理解明厨、适不适合做明厨？
中小餐企要不要做明档明厨首先，如果不是像大排档那样把档位摆在店外，就需要考虑自己餐厅前厅的面积大小，能不能搭建起来放置食材的位置和厨师的操作空间。以往明厨多设在如上千平米的火锅烧烤、自助餐、美食广场等这种面积足够大的餐饮业态。商场厨房工程配套安装
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后来明厨渐渐被中型餐厅引入，有的突出某个时令的特色食材，比如夏天的海鲜、冬天的腊肉熏肠等，有的则主要摆放某种适合的品类，比如火锅餐厅的凉卤菜、鲜榨果汁和饮料。现场制作的主食如水饺、印度抛饼或其它特色产品的明厨，这些明厨就可以因地制宜，中小餐厅都可以采用。
其次，明厨的特点要求食材足够新鲜和保鲜，冷柜、制冰机等保鲜设备和材料应充足供应，单间类型的明厨应该有独立的空调。也就是说，做明厨较好的硬件资源是前提保证。商场厨房工程配套安装
餐厅厨房节约用水的方法1、阶梯式节水池
餐厅洗原料的水池可以做成阶梯式的，一共分四层，上面的一层是鲜藕池，用来清洗莲藕等蔬菜，第二层是海蜇池，用来清洗海蜇等海鲜，第三层和第四层都是解冻池，用来解冻肉类原料。四层水池相互连接，这样一次水就可以利用四次，莲藕的水可以顺着下方的联通管道流到海蜇池，然后再解冻，才能够排入下水道，大大的节约了用水。商场厨房工程配套安装
定量使用洗洁精
用专门的清洗箱对这些餐具进行清洗，为了减少冲洗的次数，多次试验得出，每箱水加6勺洗洁精，是佳用量，把这一比例贴在洗洁精桶上，配的量勺，每次使用时就不会加多，而每次的用水量也得到了很好的控制。大家根据自己清洗池大小看看多少比例的洗洁精比较合适。商场厨房工程配套安装
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安装白铁风管的时候，一定要提前划好图纸，并且按照相关要求，对于一些数据进行严格控制，在切割的时候也应该按照图纸上面画的部位切割。在室内换气是经常要做的，换气扇能够实现交换气体的作用，在保持通风这一方面，起到了重要作用，有的时候也会进行反转。但是反转注意事项如下：
1、只有在风机设备完全正常情况下方可运转换气扇。
2、如风机设备在检修后开动时，需注意风机各部位是否正常。商场厨房工程配套安装
3、定期清除换气扇及气体输送管道内部的灰尘、污垢及水等杂质、并防止锈蚀。
4、对风机设备的修理，不许在运转中进行。
换气扇在反转的时候，首先要做的是确保设备正常，另外要及时处理设备内部的灰尘，这样反转的时候可以实现设备的正常运转。螺旋风管主要是在风管铁皮上镀上一层锌，对铁皮起到保护的作用。锌镀层经钝化处理、染色或涂覆护光剂后，能显着提高其防护性和装饰性。商场厨房工程配套安装
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