标题3演示(可以不写标题) 就和煮面条一样，但是注意，锅不能开，锅开了一锅面筋就完了，要让温度保持似开非开，水温达不到100度而是在95度左右，把面筋放进去后，每隔几分钟搅动一下，防止粘连，观察水面，待面筋全部浮起来后，等5-10分就可以出锅！！！把面筋捞入凉水中。好吃简单实惠是重要的。要说面筋常见的做法就是烤面筋了，出去游玩，大街小巷都充斥的烤面筋的香味，让人垂涎欲滴
麻辣手工面筋厂家
标题3演示(可以不写标题)
就和煮面条一样，但是注意，锅不能开，锅开了一锅面筋就完了，要让温度保持似开非开，水温达不到100度而是在95度左右，把面筋放进去后，每隔几分钟搅动一下，防止粘连，观察水面，待面筋全部浮起来后，等5-10分就可以出锅！！！把面筋捞入凉水中。好吃简单实惠是重要的。要说面筋常见的做法就是烤面筋了，出去游玩，大街小巷都充斥的烤面筋的香味，让人垂涎欲滴，别说孩子了，大人同样也想吃几串解解馋。今天咱们接着昨天的话题，给大家分享烤面筋的做法。
说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉)，一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。(赠普通面粉制作面筋技术：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3-5次)，待洗去定粉呈丝瓤状时，取出来盖上湿布殇半个小时以上备用)。在做面筋的时候，商家只需要将这种原料与水混合，按照一定的比例配置好之后，就能直接将面筋搅拌成型了。谷朊粉是从小麦面粉中提取出来的物质，其中含有85%的蛋白质，其实也不用担心吃了之后对人体有什么危害。
制作过程：步，面筋预拌粉放入在和面盆中，重取一个小碗，放入50度300克的温水，然后加上点，搅拌至融化，化好的淡盐水分次少许倒入在面粉中，注意一边倒水一边不停搅拌；面筋的挑选方法看组织状态：先取样品直接观察，然后用刀切开再观察，用手指按压以感知其弹性及是否粘手。好的面筋，其组织状态多呈圆球形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状，不粘手，无杂质。质量比较差的面筋，其组织状态弹性差，不粘手，大小不均匀。劣质面筋，没有弹性，手摸时粘手，有杂质。
烤面筋串烧烤面筋需用铁槽1个。木炭1000克和铁钎20根。调料配制：取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。另备孜然粉l00克。把面筋用铁钎串上。放在装有炭火的铁槽上面，刷上对好的调料，再撤上孜然粉烤约2分钟．至红润油亮即可。我们揉面团的时候面团里发生了什么首先，面粉颗粒暴露在水中，加速了水分的吸收。随着面粉颗粒继续吸收水分，它们变得越来越小，不再是球形的。再者，在揉面团的过程中，空气中的氧气进入面团，导致氧化，从而加强面筋。
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