过量食用含有40%饱和脂肪酸会令血液中的胆固醇含量上升从理论上来说，过量食用含有40%饱和脂肪酸会令血液中的胆固醇含量上升，早期的一些研究证实了这一点，例如有人对患有轻度高症且年龄在55～75岁的男性进行了棕榈油膳食和高油酸葵花籽油膳食随机交叉实验，研究结果表明明棕榈油对的调节作用不及高油酸葵花籽油；还有人对19~42岁的年轻女性进行了棕榈油和普通葵花籽油膳食干预，结果也发现普通葵
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过量食用含有40%饱和脂肪酸会令血液中的胆固醇含量上升
从理论上来说，过量食用含有40%饱和脂肪酸会令血液中的胆固醇含量上升，早期的一些研究证实了这一点，例如有人对患有轻度高症且年龄在55～75岁的男性进行了棕榈油膳食和高油酸葵花籽油膳食随机交叉实验，研究结果表明明棕榈油对的调节作用不及高油酸葵花籽油；还有人对19~42岁的年轻女性进行了棕榈油和普通葵花籽油膳食干预，结果也发现普通葵花籽油优于棕榈油。但也有很多研究不支持这一点，很多人认为当棕榈酸的日摄取量少于400毫克时，并不会明显增加胆固醇水平。2015年的一项研究表明饱和脂肪与全因率、疾病、、缺血性卒中无关。
选油吃油,是关乎所有家庭成员身体健康的大事情
选油吃油，是关乎所有家庭成员身体健康的大事情，可每次逛超市，面对琳琅满目的食用油，让人无从下手。大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油……食用油的种类越来越多，消费者却越来越不知道该买哪种。花生油色泽清亮透明，气味芬芳可口。花生油中不饱和脂肪含酸达80%以上，且脂肪酸构成非常好，易于消化吸收。转基因食品对人体是否有危害咱们先不讨论，但消费者可以根据自己的意愿购买，食用油的产品外包装上必须标明是否使用了转基因原料；此外，生产工艺是“压榨”还是“浸出”也很重要，“压榨”工艺的成本更高，它使原料中的营养物质保留得更充分。
油烟有苦味,教你如何判断油的温度
看是否有沉淀物。食用油没有沉淀和悬浮物，粘度小。在一定条件下，沉积物主要是杂质，沉在油的底部。购买石油时，应选用透明度高、色泽浅(芝麻油除外)、不沉淀的油。看看油。拿一根干的、干净的、细的玻璃管，把油塞进嘴里慢慢拉起来，看看油，如果里面是乳白色的，说明里面有水，白色意味着更多的水分。水分大的油会出现浑浊，容易变质，加热会出现大量泡沫和水炸的声音，油烟有苦味，让我们教你如何判断油的温度。
菜籽油就是我们俗称的菜油
菜籽油就是我们俗称的菜油,是用油菜籽加工出来的一种食用油,其色泽金黄或棕黄,是我国主要食用油之一。花生油色泽淡黄、透明、清亮,气味芬芳,富含油酸、白芦藜醇,营养丰富,是我们日常生活中的主要食用油之一。但是花生在生长(包括开花、结果、成熟、收获)和加工过程(包括原料收购、加工仓储、运输过程)中易,如果处理不当,可导致油量下降。因此,需要在生产过程中对其加以严格控制。
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