菜籽油的功效与作用_健康频道菜籽油的功效与作用
1、 肝胆有毛病的人，比如得了、、胆或是，炒菜一定要选择放菜籽油。
2、护肤 菜籽油有的作用。用生的菜籽油治一定，烧熟的或是现在那种精炼过的色拉油就不行。菜籽油调理皮肤问题很有效，因为它既能入血分，有凉血的作用，又能入肺经，有促进皮肤生长的作用。所以，古人用它外敷调治、和各种皮肤症。
3、养眼护眼 菜籽油是养眼睛的，常吃可以预防
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菜籽油的功效与作用_健康频道
菜籽油的功效与作用
1、 肝胆有毛病的人，比如得了、、胆或是，炒菜一定要选择放菜籽油。
2、护肤 菜籽油有的作用。用生的菜籽油治一定，烧熟的或是现在那种精炼过的色拉油就不行。菜籽油调理皮肤问题很有效，因为它既能入血分，有凉血的作用，又能入肺经，有促进皮肤生长的作用。所以，古人用它外敷调治、和各种皮肤症。
3、养眼护眼 菜籽油是养眼睛的，常吃可以预防老年性的眼病。菜籽油还能帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防小孩的很有帮助。
4、减肥 油菜促进脂肪分解的作用很强。高、肥胖的人，吃菜籽油可以减肥。而且，菜籽油是消化的一种油，它在人体内的消化吸收率可以达到99%。有、的人，别的油不能多吃，吃菜籽油就没问题。
5、软化血管 软化血管含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E，这些物质能够在一定程度上软化血管，延缓人体衰老。
不同种类的油的烟点是不同的
不同种类的油的烟点是不同的。影响油的烟点的的因素就是油脂的精炼程度。另外，饱和脂肪的稳定性比较好，所以相对不饱和脂肪来说，能耐受更高的温度。但是，这一点不是的。为什么精炼之后的油脂烟点就会比较高呢？这是因为，让油脂冒烟的，是食用油本身自带的杂质。精炼过程中去除了油脂的大部分杂质，所以能够提高油脂的烟点。但是油脂在烹饪的过程中，如果温度太高导致它不太稳定，油脂就会开始“解体”，产生更多的杂质（比如游离脂肪酸），从而让油的烟点越来越低。
油脂可以达到一级或者二级的标准吗
如果油脂在生产过程中经过了全部的步骤，那么可以达到一级或者二级的标准。如果因为某些原因，比如说为了保留芝麻油的风味，省略了脱色和脱臭两个步骤，只做了脱胶和脱酸，就只是“半精炼”。这样子的“半精炼”的油，对应的是三级或者四级的食用油标准。但是并不是说三四级的油就是不合格，不安全的。一二级油烟点较高较为稳定，三四级油风味可能较好、营养价值稍高，所以并无的高下之分。只要使用方法得当，都是安全的。
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