龙虾调料原料全部选用颁布的药食两用的87种中草药中的三十几种配制,没有任何添加剂,没有掺兑其他诸如香精之类的东西,许诺质量1保证十八个月,三年都不会产生板结成块,口味改变的情况。
潜江龙虾梦食品科技有限公司坐落于美丽富饶的江汉平原腹1地、水乡园林之城、具有“小龙虾之乡”美誉的潜江市。公司主要经营“晓飞歌”牌系列秘1制酱,产品口味有油焖、蒜蓉、香辣虾、香辣蟹、卤虾、
十三香龙虾调料
龙虾调料原料全部选用颁布的药食两用的87种中草药中的三十几种配制,没有任何添加剂,没有掺兑其他诸如香精之类的东西,许诺质量1保证十八个月,三年都不会产生板结成块,口味改变的情况。
潜江龙虾梦食品科技有限公司坐落于美丽富饶的江汉平原腹1地、水乡园林之城、具有“小龙虾之乡”美誉的潜江市。公司主要经营“晓飞歌”牌系列秘1制酱,产品口味有油焖、蒜蓉、香辣虾、香辣蟹、卤虾、十三香、麻辣小龙虾、卤料、虾球调料等。
麻辣小龙虾准备食材:小龙虾一斤,干辣椒10根,香叶适量,八角5个,麻椒一把,小1茴香一把,蒜一头,姜一块,线椒一根,葱一根,桂皮一块,生抽适量,醋一勺,糖半勺,郫县豆瓣酱两勺,白酒三勺,盐适量。
烹饪步骤:
1、清洗、处理小龙虾。小龙虾的生长环境众所周知,因此要做好小龙虾的清洗工作,首先要放在盆中清水内饲养上半天,让它们吐出一些沙子,然后用牙刷逐个的刷一下小龙虾的腹部。大排档的肯定都没刷,自己在家吃还是处理干净点好。图片中这一只龙虾特别凶,眼神还特别好,我手稍微一动,人家两只大钳子就举了起来。
2、去虾线,小龙虾的虾线特别好取,三瓣尾巴,把中间的左右扭一扭,用力一拉,整个世界就清静了。
3、爆香锅底,锅内放较多的油,加入葱段,姜片,蒜片,线椒段,麻椒爆香锅底,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒,加入剩余的蒜片,八角,香叶,小1茴香,桂皮进行翻炒,炒至小龙虾变红。
5、加入三勺量的白酒,然后加入三勺生抽,一勺醋,半勺糖提鲜,加入适量的盐继续焖炒几分钟,全程大火。6、倒入淹没过小龙虾的水,盖上锅盖,开始焖煮小龙虾。注意要多煮一会,毕竟小龙虾这种食材本身并不是那么让人放心,高温煮上15-20分钟,什么问题也不会有了。好了,已经可以出锅了,汤汁不要,直接把小龙虾捞出装盘,可以浇上一些汤汁。
麻辣小龙虾
制作:
1、将生姜切片、大蒜拍后随意一切即可(不用太薄)、干辣椒切断、花椒适量、郫县豆瓣、味精、鸡精、盐、葱两棵、十三香、白胡椒粉备好。
2、往热锅里倒入色拉油,油要稍微多点。烧至八成热下小龙虾炸一下了,注意多翻炒,使之受热均匀,多炸几分钟,把水汽都炸出来,这样烧出来的会更香。注意整个烹制过程都要大火。
3、把小龙虾往边上拢一下,中间锅底下调料:生姜、大蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣,炒出香味。
4、往锅里倒入绍兴黄酒、酱油、白糖,翻炒均匀后加水(不要太多),再加入白胡椒粉、十三香,盖上盖子。
5、烧至汤汁不多的时候放入葱段、味精、鸡精、盐。前面的郫县豆瓣和酱油都含盐的,要注意放盐要适量。
6、看汤汁差不多了,起锅装盘。
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