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艾尔和拉格啤酒有什么不同
这大热天的，想来大家喝的啤酒不会少。啤酒是人类zui古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮品。一般将啤酒分为艾尔啤酒（Ale）和拉格啤酒（Lager）。但一直以来，多数人不能将这两大类啤酒区分开来，并且多多少少对艾尔啤酒和拉格啤酒的区分有些误解。
一般认为，艾尔啤
杜柏精酿啤酒厂家
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艾尔和拉格啤酒有什么不同
这大热天的，想来大家喝的啤酒不会少。啤酒是人类zui古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮品。一般将啤酒分为艾尔啤酒（Ale）和拉格啤酒（Lager）。但一直以来，多数人不能将这两大类啤酒区分开来，并且多多少少对艾尔啤酒和拉格啤酒的区分有些误解。
一般认为，艾尔啤酒发酵温度更高，大致在 16-24 °C，酵母大都在酒液的上层，且发酵时产生的泡沫较多；而拉格啤酒发酵温度更低，温度大多在 7-13 °C，酵母大都在酒液的底部，发酵时产生的泡沫较少。
有关艾尔啤酒和拉格啤酒的误解
艾尔啤酒绝dui高温发酵；拉格啤酒绝dui低温发酵。
拉格啤酒低温发酵的原因有二。其一为历史发源。阿尔布雷希特五世公爵（Duke Albrecht V）颁布的 1553 法令禁止夏天发酵啤酒，自此之后，酿酒师逐渐选用耐低温的酵母来发酵。其二为发酵工艺。低温发酵能zui大限度的抑制发酵产生过多不需要的“副产品”，让zui后的啤酒有更多的麦芽味，保留更多的泡沫。
艾尔啤酒
人类zui早的啤酒可能就是艾尔酒。啤酒zui早出现在公元前6000年。公元七世纪在欧洲修道院中开始呈规模地酿制。在英国、德国等艾尔酒成为了人们不可少的营养来源，甚至出现在五月花船上。艾尔酒昔日的麦酒并不加入啤酒花。后来渐渐地人们发现，在发酵过程中加入啤酒花之后，不但可以延长保存期，还可以增加啤酒的苦味和香味。
艾尔啤酒分为：
1）淡色艾尔（Pale Ale）
