将完善的红辣椒用冷水洗净晾晒后，放在洗净无油渍的砧板上剁碎碎屑，越密越高。辣椒剁细后把辣椒末放进小盆里，按0.5公斤辣椒，200克蒜头仁，50克食1盐，50-100克三花酒的比率调料。将蒜头切碎，和辣椒末，食1盐，三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光底下晒1—2天，使它当然料汁化，随后装进整洁的张大嘴夹层玻璃甁内。在酱表面再加入小量三花酒，盖严甁口。在太阳好的气温，可开启甁盖日晒，切勿拌和，以防导致
高山老农辣椒酱吃法
将完善的红辣椒用冷水洗净晾晒后，放在洗净无油渍的砧板上剁碎碎屑，越密越高。辣椒剁细后把辣椒末放进小盆里，按0.5公斤辣椒，200克蒜头仁，50克食1盐，50-100克三花酒的比率调料。将蒜头切碎，和辣椒末，食1盐，三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光底下晒1—2天，使它当然料汁化，随后装进整洁的张大嘴夹层玻璃甁内。在酱表面再加入小量三花酒，盖严甁口。在太阳好的气温，可开启甁盖日晒，切勿拌和，以防导致酸碱性变味儿。平常将生产好的料汁放在自然通风光照充足的地区，那样就可以制成芳香的辣椒酱。
辣椒酱的做法
原材料及使用量：粘米粉4小斗，水豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食1盐4小斗，麦芽糖发酵粉1杯
做法：1
1．将粘米粉用开水和面，做成饼形状，正中间破孔后在开水中煮开捞出。这时，煮糕的水不必扔掉，
将其存放好。
2．煮开捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其湿热时，打成其发生小水泡。
3．假如感觉有点儿稠硬，
能够 倒进煮糕的水，制成粘稠。
香辣牛肉酱是采用特色美食豆腐脑碰水的传统工艺结合的科研冷冻性，精选辣椒，花椒，白胡椒粉，芝麻，植物油及宝贵自然调味料高精密配置而成的一种酱。具有川湘的麻辣香特点，味容貌鲜，意犹未尽悠长，营养元素多种多样，有健脾养胃健脾养胃，提升食欲的功效。是烹制各式各样四川菜及各式各样凉菜，中式点心的理想调味料，是家居家具旅游度假的方便快捷妙品。辣椒酱的功效与作用
1.解热1,辣椒辛热，能够依据流汗而降低人体温度，并缓解全身上下关节痛疼，因此具有很强的解热作用；
2.辣椒的成份辣椒素是一种抗1氧化化合物，它可阻止有关细胞的新陈代谢
3.提高食欲,帮助消化：辣椒显著的香清甜味能刺激口水和胃液的新陈代谢，提高食欲，促进胃肠胃肠功能，帮助消化；
4.瘦身减肥，辣椒带有的辣椒素，能够促进人体脂肪的新陈代谢，防止人体人体脂肪积存，有利于瘦身减肥预防传染病。
辣椒
辣椒营养分析
1.
解热镇痛：辣椒辛热,可以根据出汗而减少人体体温,并减轻肌肉疼痛,因而具备极强的解热镇痛功效
2.
预放癌变：辣椒的相关成分辣椒素是一种抗痒化化学物质,它可阻拦相关体细胞的基础代谢,进而停止组织细胞的癌变全过程,减少肿瘤细胞的发病率
3.
提升食欲、帮助消化：辣椒明显的香甜味能促进唾沫和胃酸的代谢,提升食欲,推动肠道蠕动,帮助消化
4.
将脂减肥瘦身：辣椒含有的辣椒素,可以促使人体脂肪的基础代谢,避免身体内人体脂肪囤积,有益于减指减肥瘦身预防疾病.
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