随着生活水平的提高和餐饮行业的飞跃，外卖作为餐饮行业一个新的利润增长点，在家中和家人共同享受各类美味也成为一种健康、自然的生活方式，在国外发达较为普遍，在国内也日渐普及。保温箱以安全环保、保冷保热、携带方便的概念受到餐饮行业的关注
保温箱的出现则是对外卖餐饮行业的一大，保温箱首先起源于法国，那时仅有“具有保温性能的箱包”的概念，2006年
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随着生活水平的提高和餐饮行业的飞跃，外卖作为餐饮行业一个新的利润增长点，在家中和家人共同享受各类美味也成为一种健康、自然的生活方式，在国外发达较为普遍，在国内也日渐普及。保温箱以安全环保、保冷保热、携带方便的概念受到餐饮行业的关注
保温箱的出现则是对外卖餐饮行业的一大，保温箱首先起源于法国，那时仅有“具有保温性能的箱包”的概念，2006年经过国内一家旅游用品公司(北京京港逍遥旅游用品公司，2004年成立)的开发，终完成了保温箱的形体上、功能上的进步，由于包体的便携和款式的新颖，保温箱包在出现的短短的几年间，迅速，特别是北京，已是餐饮行业的必备品。
市场上保温箱比较常见的保温层有以下几种材质：PU聚氨酯，挤塑板，珍珠棉，EPS泡沫，气凝胶，EPP材质等等；目前用的比较多的保温箱保温材质是PU聚氨酯和EPS泡沫，在同等条件下，同等厚度，同等壁厚，同等环境，同等冷源，同等物品，总之条件都一致时，PU聚氨酯保温材质的保温箱明显要比EPS材质的保温箱质量以及保温性能要好很多，这个时候PU聚氨酯保温箱要比EPS泡沫保温箱要好了；当然选择保温箱材质的保温箱要看自己的资金预算和产品价值相结合了，如果预算不高或者产品价值不高，再好的保温材质也是不合算的。
有时由于环境温度太低，如0~5度，档位调低后冷藏冻东西，这个时候，完全可以把食品放在冰箱外部存放。
在夏季，环境温度高，而此时箱内温度每下降1度都很困难，通过箱体保温层和门封冷量散失也会加快，这样就会出现开机时间很长而停机时间却很短。
这样就会导致压机在高温下长时间的运行，加剧了活塞与气缸的磨损，电机线圈漆包线的绝缘性能也会因高温而降低，耗电量也会急剧上升，即不经济又不合理。夏季环境温度高时，应打在弱档2-3档使用。
一般情况下，如果环境温度16度，调到5档，10度，就可以调到6或7档。
原材料在发酵过程中会产生热量，而泡沫是一种不耐高温的人工合成的复合材料，高温下容易发生分解，其中有一些不宜于食用的成分会分解出来，做出来的酸奶口感会不会被影响到不得而知，但是里面的营养成分可能会发生改变，甚至于有害于身体健康.做是可以做，但是不要用，因为酸奶是发酵性乳品，原材料在发酵过程中会产生热量，而泡沫是一种不耐高温的人工合成的复合材料，高温下容易发生分解，其中有一些不宜于食用的成分会分解出来，做出来的酸奶口感会不会被影响到不得而知，但是里面的营养成分可能会发生改变，甚至于有害于身体健康
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