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广州回味源蛋类食品有限公司，咸鸭蛋咸蛋黄，是广州较好的蛋类食品生产厂家烘焙馅料咸蛋黄
鸭蛋可能是人们家常吃饭zui喜爱且熟悉的。可大家也纳闷，鸭蛋为什么一定拿来腌制后再吃，煮鲜鸭蛋为什么不常见？这咸鸭蛋到底能不能多吃，有啥营养。鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制
烘焙馅料咸蛋黄
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广州回味源蛋类食品有限公司，咸鸭蛋咸蛋黄，是广州较好的蛋类食品生产厂家烘焙馅料咸蛋黄
鸭蛋可能是人们家常吃饭zui喜爱且熟悉的。可大家也纳闷，鸭蛋为什么一定拿来腌制后再吃，煮鲜鸭蛋为什么不常见？这咸鸭蛋到底能不能多吃，有啥营养。鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入shen，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋i阴养shen的功效。
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不仅如此，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
此外，生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。中医认为，咸鸭蛋清i肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治i愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫i伤、湿i疹。
蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
2、 维生素也大都集中在蛋黄当中。
3、蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。
4、 水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。
5、而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇i裂口等。
挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色i斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
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其中咸蛋黄油具有明目养眼的功效，还可以小儿积食，外用还可以。但孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用，心脑血管疾病、肝疾病患者应少食。咸蛋含盐量较高，一般人食用一至二次为宜，食用后可多饮。
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孕期女性雌有促进体内水分和盐分过多的作用，吃咸鸭蛋会使盐分的摄入量大大超出人体的需要，导致孕期女性高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在中缺氧，影响生长发育；又因为缺血，还容易引发综合征；吃咸鸭蛋时不宜多吃，应多喝水。
再谈咸蛋黄的食疗功效，咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；养阴、、丰肌、泽肤、除热。中医学认为，咸鸭蛋具有降阴的作用，优于不咸鸭蛋，煮食能泻痢。
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