扣膜后的管理与收割。一般扣膜前可浅割一刀，收割后立即扣膜，这样便于操作。若韭菜尚未达到收割标准，为防止冻害应先扣膜，但必须仔细操作，防止损伤韭菜植株。扣膜初期，室内气温较高，必须加强通风，防止徒长，一般保持白天不超过25℃。随着外温下降，逐渐缩小放风量，保持白天20-25℃，夜间5-10℃。
以后随着外温下降，夜间加盖草苫、纸被，并早盖晚揭，加强保温性能。
有机韭菜批发
扣膜后的管理与收割。一般扣膜前可浅割一刀，收割后立即扣膜，这样便于操作。若韭菜尚未达到收割标准，为防止冻害应先扣膜，但必须仔细操作，防止损伤韭菜植株。扣膜初期，室内气温较高，必须加强通风，防止徒长，一般保持白天不超过25℃。随着外温下降，逐渐缩小放风量，保持白天20-25℃，夜间5-10℃。
以后随着外温下降，夜间加盖草苫、纸被，并早盖晚揭，加强保温性能。
移栽
春播韭菜苗在高温季节过后定植，秋播的多在翌年春季定植，不过冬季气温在0℃以上的地区可在当年11～12月定植。韭菜苗移栽前半天起苗，除去根部泥土和病苗、弱苗等，剪去部分叶片和根系，每株留叶长8～10厘米、根长5～6厘米，可提高成活率和促进新根萌发。然后将韭菜苗按大、小分级，依每穴所需苗数将鳞茎一把把排放整齐，以备移植。
韭菜苗要随起苗、随清理、随移栽、随浇水。多采用小丛密植移栽，每丛6～8株苗，行距13～14厘米，丛距8～10厘米。用老韭蔸分株移栽时，要剪除二年生以上的老根茎和叶片的先端部分。移栽深度要适宜，移栽过深，缓苗发根慢，分蘖减少;移栽过浅，易受降雨、干旱影响，易散撮，缩短经济寿命。移栽后应及时浇水，以促进缓苗和成活。
遮光软化
传统的黄芽韭的捂制，有马粪、稻草、作物秸秆杂草等材料，但韭黄商品性差，也不卫生。现在一般采用拱棚作支架上盖杂草、菜叶及黑膜，拱棚高度60～70厘米。新栽韭菜捂韭前，从地表以上留桩10厘米割去韭叶，宿根韭菜可留15厘米左右，待伤口愈合后，充分浇水、追肥然后用杂草、秸秆、韭叶覆盖，以不见光为准，如果覆盖材料少可在上面加盖一层黑色塑料膜，既可减轻重量，冬季又能保温。棚内温度保持在15～20℃，超过25℃要放风降温排湿。一般夏秋季只要20～30天即可收割，而冬春季则要40～50天。一块地上的韭菜一年只能捂1～2次。
黄芽韭菜采收后，撤去覆盖物，疏松根际土壤，待新叶发出后及时浇水、追肥、培土以恢复韭菜生机，为下一茬韭菜丰产打下基础。
在无公害韭菜的肥料施用上，应增施农家肥，禁用未腐熟的人粪尿及硝态氮肥。
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