广州市顺民康饮食服务有限公司是一家集团膳管理(企业、、医院、学校、大厦的食堂托管)、物流配送、服务策划于一体的现代化大型综合性餐饮管理企业。公司专注于为客户提供综合配餐方案及膳食,满足客 户的各种膳食需求。使菜肴向精细化方向发展,做到标准化投料、科学化配方、化流程,真正做到满足各类型客户的需求。秉承传统经典,不断改良和菜品,为顾客提供可口的菜肴。并遵循市场发展的需求,培养了一批
广州团餐配送公司
广州市顺民康饮食服务有限公司是一家集团膳管理(企业、、医院、学校、大厦的食堂托管)、物流配送、服务策划于一体的现代化大型综合性餐饮管理企业。公司专注于为客户提供综合配餐方案及膳食,满足客 户的各种膳食需求。使菜肴向精细化方向发展,做到标准化投料、科学化配方、化流程,真正做到满足各类型客户的需求。秉承传统经典,不断改良和菜品,为顾客提供可口的菜肴。并遵循市场发展的需求,培养了一批敬业实干、团结奋进的厨师队伍和管理团队,通过不断优化的和服务,力争让每一个顾客享受到纯正而的口味、绿色安全的菜品、细致的服务以及舒适洁净的用餐环境。
广州市顺民康饮食服务有限公司(如下简称“顺民康”),成立于2013年,总部位于被誉为“温泉之都”的广州从化区,是一家从事中高dang团餐配送,企业、单位饭堂管理,员工餐、商务餐、大型活动餐,从化团餐配送等团餐配送,食品食材半加工及配送的现代化饮食服务公司。
厨房卫生管理
1、厨房餐厅内外应经常保持清洁,防止病媒滋生;
2、非厨房工作人员(客户督导人员除外),应予管制进入厨房,防范末然;
3、地板、墙壁、屋顶保持清洁,无破损、积水、尘土、蜘蛛网;
4、厨房内排水系统无垃圾淤泥,水沟出口处之深井应及时处理清洁及消毒;
5、餐厅须随时保持清洁,光线充足、空气流通;
6、餐具回收后须经四道水槽的清洗再烘干消毒;
7、特别对自助餐盘及汤匙上每个菜洞四周弯角部分加以仔细洗涤;
8、厨房及餐厅每周大清扫一次,油烟罩、抽风机、瓷砖、地板等须清洁剂洗刷,清洁后再以消毒剂喷洒,还须注意避免污染食品及餐具;
9、刀具和砧板需有两套以上,用以处理生食、熟食;刀和砧板均不能有裂缝,砧板不用时洗净竖起晾干防止底霉,污染食品。抹布应多备用,用后立即浸渍清洗,经常保持清洁;
10、龟甲裂或破损的餐具不宜盛装食品,细菌易藏在裂痕或破损的粗糙面上,不易洗净并有割伤用餐者之处;
11、菜肴及器皿不得接触地面,并且不得用纸覆盖。
食堂是团餐的一部分,但并不意味着团餐等同于食堂,两者还是有区别的。其主要有以下几点:
团餐服务有的不提供用餐场所,而食堂一般有固定的用餐场所。根据这一点,写字楼的外卖可以作为团餐服务,但不能作为食堂业务。虽然有的小型食堂提供外卖服务,但不是食堂业的主流。
有的团餐服务是临时性的,而食堂的服务是长期而且稳定的。每年台举办,参与的演职人员达数千人,提供工作餐属于团餐服务,但是这种服务是临时性的,而食堂用餐人员几个月甚至几年基本上是固定的人群。
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