一般在西点制作上多利用玉米淀粉，中式点心用红薯淀粉。与玉米淀粉相比，红薯淀粉的颗粒比较粗，用来勾芡不容易溶解均匀，粘度也较难控制，但吸水性强，如果用来裹粉炸东西的话，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果更好。
1.玉米淀粉：
玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，是从玉米粒中提炼出的淀粉，也是供应量的一种淀粉。主要用于滑炒、滑焙、糟焙、醋
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一般在西点制作上多利用玉米淀粉，中式点心用红薯淀粉。与玉米淀粉相比，红薯淀粉的颗粒比较粗，用来勾芡不容易溶解均匀，粘度也较难控制，但吸水性强，如果用来裹粉炸东西的话，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果更好。
1.玉米淀粉：
玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，是从玉米粒中提炼出的淀粉，也是供应量的一种淀粉。主要用于滑炒、滑焙、糟焙、醋焙、余、爆等技法成菜的烹制前的调味。
2.红薯淀粉：
红薯淀粉又叫地瓜淀粉、山芋淀粉，是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可由鲜红薯和红薯干加工而成，以鲜红薯加工的淀粉。特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑。
玉米淀粉餐具，经过严格要求，创意设计造型。淀粉基生物可降解性餐具是人类生存环保的无公害绿色产品，国际上倡导，国内政策大力支持。
玉米淀粉餐盒是玉米淀粉餐具的一种，现在广泛应用于快餐行业，的食堂，外卖。
人们使用玉米淀粉餐盒不仅实用而且美观大方，能够减少塑料制品白色垃圾的污染。环保安全健康的选择，玉米淀粉餐具的出现是咱们时代发展的产物。
可降解餐具是指：1 可在较短的时间内分解成水和二氧化碳，不会污染环境，降解是指：有机化合物分子中的碳原子数目减少，分子量降低， 2高分子化合物的大分子分解成较小的分子
一次性可降解餐具的优点：对人体无公害，由于它是玉米淀粉和其他环保材料精诚而成，玉米淀粉，不含对人体有害的物质，可放心长期使用。
玉米淀粉餐盒不仅环保卫生而且使用起来性能很好。
烘干是借助预热的上下定型纯铜定型模具热力对纸浆餐具雏形进行加热、蒸发以脱除纸浆餐具雏形经成型模压后剩余的水份，同时起到杀菌的作用。由于烘干过程热能量消耗较大，耗掉的成本大约为成型脱水的300倍，故应合理设计整个烘干过程，以节约成本已经成为纸浆餐具企业提高企业经济效益的主要途径。
烘干技术对技术人员的要求也比较高，流程也比较复杂。
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