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和面机主要有机架、面斗、自动翻斗机构，电器控制部分等组成。传动部分采用涡轮减速机及链条传动，自动翻斗，电机内置式，结构紧凑，电器控制部分通过控制按钮、交流接触器，控制主、副电机正转、反转、停止，翻斗时行程开关起限位保护作用。真空和面机适用于面制品行业中，同时还适用于化工、行业的同类作业。该机广泛用于大、中
鲜面条真空和面机
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视频作者：诸城市富瑞德机械有限公司
和面机主要有机架、面斗、自动翻斗机构，电器控制部分等组成。传动部分采用涡轮减速机及链条传动，自动翻斗，电机内置式，结构紧凑，电器控制部分通过控制按钮、交流接触器，控制主、副电机正转、反转、停止，翻斗时行程开关起限位保护作用。真空和面机适用于面制品行业中，同时还适用于化工、行业的同类作业。该机广泛用于大、中型饮食单位，是理想的生产线配套设备。
富瑞德机械有限
公司自创建以来，始终秉承“以人为根本的公司理念，充分吸收国内外技术，在食品机械行业中拥有成熟的技术和较高的企业声誉。公司产品种类多样，能够充分满足广大用户的需求。
和面机在进步和面效力的同时其平安性也遭到普遍的存眷，控制和面机的规范操纵显得尤其紧张。
(1)应用前先将和面机洗濯清洁，放入恰当面粉和水，不要适量免得毁坏机械，如必要和的面较多，需分2次或屡次搅拌。面、水放好后，打开其档板后，反省装备设置装备摆设平安后再通电。
(2)和面时，取正反两个偏向搅拌，以便使面和得平均。平日持续运行6—10分钟，真空和面机价格，面团亲睦，停机再拉动翻斗手柄，将面斗反倒使手柄复位，供应真空和面机，档块受力面斗牢固后，扳动“顺”或“倒”开关、面团即被甩出。
(3)如搅拌不均或掉入脏物时，切忌将手放入箱斗内。假如必要用手调剂或取面时，必需先关电源停机。
(4)搅拌终了后，需关掉电源，待停机后取面。每次要把残渣清清洁，一样平常一周洗濯一次。
(5)不可在和面机内发稀面，以防腐化和面机。
特点：和面采用板式桨叶搅拌器，配备一台高强度真空泵，本机同链轮转动，带动槽内摆杆转动，起到面粉混合搅拌的功能，料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确，接触食品部位及外观均采用不锈钢材料，符合食品卫生标准要求。
和面原理：真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理，较常态和面增加10-20%的含水量，使面筋网络形成，使得蛋白组织结构均衡，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善，加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。(1)应用前先将和面机洗濯清洁，放入恰当面粉和水，不要适量免得毁坏机械，如必要和的面较多，需分2次或屡次搅拌。
真空和面机在用于水饺类的优势：
1）能够改善面团的总体质量使面粉中含有的的胶原蛋白的结构能够充分的形成，面团的光滑程度也会越来越好。
2）使用真空和面机所形成的面团内部的面质细腻，面团光滑均匀、筋度高、弹性比较好。
3）面皮的透明度高、面图有硬度、面团之间不容易粘结、所做出来的水饺类的口感光滑、并且外观比较光滑、看起来非常的好看、充满食欲。
和面机是面食加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按1：0.38—0.45的比例，根据用户加工工艺要求(有时加食油、食堂、及其他食物和食物添加剂)混合制成面团，广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工，是替代手工，降低劳动强度，满足人民饮食卫生要求的理想设备，也可用于其他同类物料的搅拌和混合。3、真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结，口感光滑。
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