厨房工程设计施工留意事项
商用厨房设计、施工注意事项包括以下五点
1、厨房工程施工进度要布置合理，与其它无缝配合，交差作业时按流程处置，不敌对协商，只要各个相关部门配合完满了，才不会影响进度。
2、设备入场时门洞的大小必须满足设备尺寸。
3、现场尺寸:根据后期设计图纸重新检查设备的设置尺寸，确保厨房设备入场后能否安装，有些设备通道狭窄，无法安装，因此
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厨房工程设计施工留意事项
商用厨房设计、施工注意事项包括以下五点
1、厨房工程施工进度要布置合理，与其它无缝配合，交差作业时按流程处置，不敌对协商，只要各个相关部门配合完满了，才不会影响进度。
2、设备入场时门洞的大小必须满足设备尺寸。
3、现场尺寸:根据后期设计图纸重新检查设备的设置尺寸，确保厨房设备入场后能否安装，有些设备通道狭窄，无法安装，因此此类设备应首先处理。
4、水、电、位置有误差，立即与总包、分包联系，及时处理，无效处理。
5、设备布置应水平垂直、合理配置。
冷柜压缩机的运行是需要润滑剂保护的，所以厂商在生产过程中向制冷系统里面充灌了一定量的润滑油和制冷剂，冷柜制作完成以后润滑油和制冷剂就被完全封闭在制冷系统里面。冷柜在发货运输中，经过了颠簸、移动、上台、下放甚至倾斜，这时候冷柜里的润滑油就会顺着管路流入换热器的盘管中；还有少量润滑油会在颠簸、震动的作用下灌入压缩机的压缩腔，这样冷柜开机后就容易导致冷柜制冷系统瘫痪，所以为了保险起见，冷柜应先放置三到十二个小时后通电，确保冷柜的正常运作。
同时，为了保证使用的卫生和安全，压缩机和冷凝器也要定期清扫，在使用一段时间后，就要把冷柜内的食物拿出来进行一次卫生大清扫，目前有些冷柜具备除臭和杀菌功能，冷柜内的空气会相对清洁干净一些。
同样，冷柜在保养过程中也要注意到一些问题，首先每年至少两次对冷柜进行清洁，清洁冷柜时先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水把洗洁精拭去；其次，为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗冷柜；再次，柜内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗，电气零件表面应用干布擦拭，清洁完毕，把冷柜电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置；，冷柜长时间不使用时，应拔下电源插头，把柜内擦拭干净，待柜内充分干燥后，把柜门关好。
冷库的体积：
冷库所占的空间的大小叫做体积，一般对冷库的外形大小以体积单测算，如平常所说的做一个多大的冷库，如1000个立方（m3），这就是冷库的体积，并不是说可以存放1000个立方的货物，单指冷库所占的空间为1000个立方。计算冷库的体积要从冷库外面去测量。例如求冷库的体积就要从外面量出它的长、宽、高的长度，再用公式计算出体积。体积单位一般有立方米、立方分米、立方厘米、立方毫米。
冷库的容积：
是指冷库（箱子、仓库、油桶等）的内部体积，从冷库的内部来测量冷库的内空大小及所能容纳物品的体积，测量方法上，容积是测量物体的内部空间，即冷库的内空（长、宽、高），一般的容积单位是升、毫升，只有在特殊情况积和容积的单位才通用，比如在计算较大物体（冷库）的容积时，就可以用体积单位“立方米”。
总之，冷库的体积和容积它们的计算方法是一样的。但是体积和容积是两个不同的概念。
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