邓家盐皮蛋电话 四川邓家盐皮蛋

鲜鸭蛋制成咸鸭蛋和皮蛋后

公司建有自己的养鸭基地和电商平台，按照“公司+基地+农户+网店”生产经营模式，组织一体化生产，是集生产体验、旅游观光为一体的盐皮蛋生产基地。公司地方特产“邓家”牌广安盐皮蛋，是广安盐皮蛋的发源地。公司加大新产品开发力度，加强与四川省食品发酵研究院等省内研院所技术对接合作。
鲜鸭蛋制成咸鸭蛋和皮蛋后，哪一个营养更强？ 鸭蛋中带有多种多样身体需要的营养化学物质，蛋白、及其钙铁等多种多样营养元素，四川盐皮蛋，在其中各种各样矿物的含量比生鸡蛋要更多一些。从营养上而言，鸭蛋在腌渍成咸蛋和皮蛋的全过程中，原来的营养并沒有产生哪些更改，营养使用价值也相差无异。 广安盐皮蛋，从生产工艺流程上而言，鲜鸭蛋制成咸蛋和皮蛋了，关键的原材料便是鸭蛋和，但在具体日常生活，很有可能会出现一些不靠谱的小作坊，为了更好地追求成本低或减少時间，所服用的达不上有关规范，里边会带有一些不太好的化学物质。

盐皮蛋制作步骤

公司建有自己的养鸭基地和电商平台，按照“公司+基地+农户+网店”生产经营模式，组织一体化生产，是集生产体验、旅游观光为一体的盐皮蛋生产基地。公司地方特产“邓家”牌广安盐皮蛋，是广安盐皮蛋的发源地。公司加大新产品开发力度，加强与四川省食品发酵研究院等省内研院所技术对接合作。公司拥有标准化生产车间、系统化工艺流程、精细化管控、化服务团队。产品自面世以来，凭着优良、风味深受广大消费者喜爱。

1、提前准备原材料：鸭蛋10千克，水10千克，500-600克，绿茶末200克，400克。

2、提前准备一个大铁锅，倒入绿茶末，添加3Kg的冷水，开走红煮到荼叶汁变为暗红色，随后过虑掉荼叶预留。

3、提前准备一个缸，放进，添加7Kg的水，渐渐地拌和直至融解，倒入茶汤和搅拌均匀。

4、放进鸭蛋，四川盐皮蛋，用工具压到液位下边，盖紧外盖密封性好，放进温度为20℃的地区，腌渍13天上下。

5、时间到了，就开启取下一个蛋剥掉外壳查验，邓家盐皮蛋，假如发觉里边的蛋白质凝结而全透明得话，就开展下一步。

腌制方式

⑴原材料提前准备禽蛋要新鮮，光照无小黑点，摇晃无声响;生石灰粉规定遇水可转化成很多汽泡，食用盐用大粒盐或精盐均可。

⑵料液熬料先大家将事前准备好的绿茶末添加水熬做成茶渍的情况，四川盐皮蛋，随后趁着热将其渐渐地的倒进到挂有碳酸氢铵、食用盐、硫酸钠和生石灰粉的器皿中，拌和至匀称，制冷后于己预留。

⑶腌制将禽蛋放进清理缸内，至缸沿15厘米，避免腌制时禽蛋上调。将料液拌和倒进缸内，邓家盐皮蛋，吞没蛋面，然后用塑料薄膜密封密闭式。

⑷管理方法禽蛋入缸后不必随便挪动，也不适合翻蛋，工作温度维持20℃上下。腌制7天后，取3枚蛋对光照看，若黑不通透，可开启禽蛋短头查询，如蛋白凝结全透明，广安盐皮蛋，说明腌制一切正常。