严禁工作人员在工作时间内抽烟，喝酒，吃零食或嬉笑打闹，吵架，等非工作所需大行为。从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。落实晨检制度，发现有发热，咳嗽，腹泻等及化脓性者应立即暂停其工作。仓库管理
配料，辅料仓该仓内只限存配料，辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味，有毒，有害或非食用的物品。所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分
食堂对外承包 58同城
严禁工作人员在工作时间内抽烟，喝酒，吃零食或嬉笑打闹，吵架，等非工作所需大行为。从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。落实晨检制度，发现有发热，咳嗽，腹泻等及化脓性者应立即暂停其工作。仓库管理
配料，辅料仓该仓内只限存配料，辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味，有毒，有害或非食用的物品。所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐，对物品的入库日期，数量，有效日期，领出日期，数量，领出者都做出详细的记录。
注意事项①出现漏电，机器有异常状况时，立即关闭电源，停止使用并报告主管处理。②离开前须对抽油烟机电源开关详细检查，确认关闭后才能离开。3，清洁保养①每日将抽油烟机罩，排气扇，滤油器均须用清水加洗涤剂清洁，除去油污。
确认正常后，在斗内加上适当的面粉，配料，水。④启动开关进行操作。⑤完成后，切断电源，待机完全静止时再捞起面料。注意事项。炉灶使用完毕后三分钟即关闭抽油烟机。
一旦混乱，包厨房就失败了一半。所以如稳地过渡是成功的关键，是给老板和员工信心的保证。如何做好头三天呢？主要有以下几个方面：加人手，新接手的厨房杂事比较多，必须添加有能力的，能顶起来的厨师。这些厨师要熟悉和掌握本酒店的的一些菜做法，能够发现原来管理上的优点和不足。
厨师长们接手二手厨房，往往比筹建新厨房还费力。那么，如何在比较短的时间内启动厨房中的各项工作呢？接手新厨房抓好头三天如果接手的厨房是个已经运营的厨房，那么刚接手时往往有一个过渡阶段。前厅和后厨搭配不熟等原因都会造成混乱。
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