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艇仔粥,爽口清香唔使焗,一毫几分有一碗,好味食到耳仔郁▲艇仔粥不仅在早茶上供应，更是老广宵夜的心头好。食材丰富、加入油条丝的艇仔粥，承载了不少老广的乡愁。“艇仔粥，艇仔粥，爽口清香唔使焗，一毫几分有一碗，好味食到耳仔郁。”由昔日珠江三角洲上的疍民创造的艇仔粥，见证了百年广州“游船河，啖虾啜粥”的过往。艇仔粥
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视频作者：商丘市梁园区味佰仟餐饮店
艇仔粥,爽口清香唔使焗,一毫几分有一碗,好味食到耳仔郁
▲艇仔粥不仅在早茶上供应，更是老广宵夜的心头好。食材丰富、加入油条丝的艇仔粥，承载了不少老广的乡愁。“艇仔粥，艇仔粥，爽口清香唔使焗，一毫几分有一碗，好味食到耳仔郁。”由昔日珠江三角洲上的疍民创造的艇仔粥，见证了百年广州“游船河，啖虾啜粥”的过往。艇仔粥多以鱼骨、鸡骨做底，加入稻米熬制成粥。待得粥底煮熟，将生鱼片、叉烧片、鱿鱼丝、海蜇丝等食材垫于碗底，而后滚粥冲入，碗内的食材被一烫即熟，后撒入一捧香脆的炸花生和油条丝，便是一款经典的广府粥品。
油条都成双入对了,你呢
油条都成双入对了，你呢？早餐摊上，“成双入对”的细长状是油条的主流形状。黑油包裹的大铁锅，伴着热油的上下翻滚，两根绞在一起的条状面团逐渐蓬松，慢慢爬上一层人的金黄。两根抱在一起的油条，像是在鄙视还是一个人吃早餐的你呢~事实上，油条并非刻意地“秀恩爱”，这样的“抱团生存”和传统的起泡剂不无关系。油条的起泡剂，由明矾和小苏打组成。混合了起泡剂的面团看似寻常，待得遇水、遇油后，产生急速的化学反应，释放出大量的二氧化碳气体，催使面块逐渐蓬松、绵软。
刚出炉的油条脆爽热乎,扑鼻的香气一定能让赖床的你睁开眼睛
呲拉——刚出炉的油条脆爽热乎，扑鼻的香气一定能让赖床的你睁开眼睛。有些食物的高光时刻在刚出锅的瞬间，就像今天的高光时刻是醒来发现是周六一样，忍不住感到幸福和舒服油条轻轻撕开，薄皮的纹理粘连发出馋人的声音。半根脆口的吃完，剩下半根，和着一碗豆浆一起温柔下肚吧。周末也要好好吃早餐。家庭版油条1、这个配方可做9根左右的油条：盆中放入225g中筋面粉、3g盐、3g泡打粉、3g小苏打和1颗鸡蛋液，分次加入85，边用筷子不停搅拌，后加入10g植物油，轻揉成团，醒发30分钟，成光滑面团备用。
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