做坚果炒货项目找五色田少走弯路！
20年丰富经验国内坚果炒货休闲食品加工技术咨询
南阳五色田坚果炒货食品研究所专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术
麻辣香脆花生米
材料：花
芝麻花生加工机械
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麻辣香脆花生米
材料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖
做法：
1、花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，沥干水分。
2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出。
3、等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
4、锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香。
5、倒入花生米翻炒。
6、起锅前撒适量盐、白糖调味即可。凉后很酥香哦！
小诀窍
1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。
2、炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。
为您讲解炒货机采用不锈钢、钢制的压滚式炒制，机械性能稳定，采用全封闭皮带传动，布局合理，耗电低，安全卫生，该机操作方便，拌和均匀，将正常炒货朝顺方向旋转，逆方向旋转出栗子和沙子，出来时与栗子和沙子自动分离，十分方便，炒出的栗子即美观又美味，是大家创业的好帮手。
一、电磁炒锅有什么特点？
1、滚筒加热均匀，并有保温功能，热效率较高，每天200公斤比老型锅板机炒栗子用的燃气少4,9公斤。煎炸半年，省下燃料费，再买个煎栗子机，节约能源(省钱)效果好。
2、栗子在电磁炒锅炒时，水分蒸发较少，炒时可以少加或不加糖水，因为锅里有相对密封的温度，温度高，湿度大，所以烧出来的栗子特别甜，炒出来的时间短，熟的快，透的透，熟的匀，可以提高栗子出品率1.2-2个百分点，增加了利润，提高了经济效益。
3、滚轮在不停的旋转，使板栗上下上下各方位立体翻炒，不需要人工辅助翻炒也不会出现粘锅现象，而且板栗颜色金黄明亮，香味四溢。
4、易入锅，按上下正转开关入锅炒制，按下倒转开关即可自动出锅筛分，、快捷、省事，干净卫生。
花生脱壳机采用三角带传送.新带在使用一段时间以后,由于拉力的作用会逐渐伸长并出现松弛,所以要定期检查各传动皮带的张紧度和各配合部位的间隙是否合适,及时进行调整.
花生脱皮机的浸泡顺序与时间。 浸泡顺序与时间的关系是该工艺的一个技术枢纽.实践表明:浸泡顺序和时间是:先冷浸30分钟,再热浸2~4分钟,此时的花生米,内凉外热,整体水分饱和,表皮受热膨胀,趋于脱落,极易脱皮。
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