常见的烧烤品类，从宏观角度可以分为肉类、蔬菜类，那么根据烤制产品的不同，火温也需要调整。一般来说，肉类应该选用高温，即温度在380℃-400℃之间；蔬菜应该选择中低温烤制，即160℃-200℃之间。温度过低会导致蔬菜内部被烤干，不好吃，温度太高则会导致蔬菜焦煳，无法食用。其烤制方法早在公元前成书的《礼记》中就有记载，周朝时烤猪(炮豚)是“八珍
碳烤全羊场地
常见的烧烤品类，从宏观角度可以分为肉类、蔬菜类，那么根据烤制产品的不同，火温也需要调整。一般来说，肉类应该选用高温，即温度在380℃-400℃之间；蔬菜应该选择中低温烤制，即160℃-200℃之间。温度过低会导致蔬菜内部被烤干，不好吃，温度太高则会导致蔬菜焦煳，无法食用。其烤制方法早在公元前成书的《礼记》中就有记载，周朝时烤猪(炮豚)是“八珍”之一。
烧烤的手法有很多种，熟练的掌握翻、滚、打、抖、滑手法的配合，会让烤串更好吃。
1、串肉：将腌渍好的牛肉、鸡腿、千页豆腐、脆皮肠、牛筋丸等各自用竹签子串好预留；将蔬菜水果置放在锡箔纸做的小盒子里，刷好料汁，预留。
2、炭火烤肉：烧好碳火，撑起来火炉，先在铁在网上刷一遍油，刷油的情况下不必蘸过多，防止滴到碳火上烧起火灾，把肉烤黑了；将烤串分摊在火炉上，在肉上刷些油，刚开始反复旋转烤串。
3、接好：直到肉类食品刚开始掉色，用烧烤刷蘸不一样的酱汁刚开始加味道，由于料汁自身早已有盐味，因此 尽可能不必放盐，假如感觉不足辣，能够在刷料汁之后加一把辣椒粉，*再加孜然粉。
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手烤烧烤技巧你都知道哪些呢
1.吃肉的时候，大家如果吃腻了牛羊肉，还可以选择海鲜，比如说螃蟹，虾，带鱼都是很好的。做的方法，我们可以把海鲜加入到锡纸里面再烤，这样烤的时候就不会产生致癌物，你们在烧熟了之后，还可以加入少量的豆豉。正宗的新疆羊肉串，在选羊肉时，羊必须是当天现宰，而且必须是本土羊。又美味又营养健康，注意，香肠不要直接在火上烤，这样烤很容易烤糊。
2.在吃烧烤的时候，我们的肉在高温下直接烧，就会产生一种致癌物，在吃烧烤的时候很容易粘在食物上，吃多了就会增大得癌zheng的概率，我们在烧烤的时候可以包上锡纸。
吃烧烤时各种工具要做哪些准备：
烧烤网：使用定要涂一层油，预热，防止鱼等肉类粘网。另外，一般的烧烤网都会产生滴油现象，这些油滴在炭火上产生的黑烟含有致癌du素。为了避免这种现象，你可以把木炭放在一边，中间留足够的空间。烧烤的食物有的可能焦了，有的似乎还不够火候，但还是会觉得超好吃，超过瘾。也可以保持烧烤网倾斜，将油滴引导到没有炭火的地方。
木炭：当你生火时，木炭会发出致癌的黑烟。黑烟没了才能开始烤。木炭烧红的时候温度较高，食物也容易煮，但是火焰串起来温度不高。此外，应准备酒精等yi燃火种，以帮助木炭燃烧。
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