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但是，明矾含有铝，铝本身很容易在人体中蓄积，造成人体的健康安全，在此，我想提醒消费者，购买干果蔬面时，千万别图颜色洁白好看，一定要为自己的健康和生命负责。目前市面上的果蔬面种类繁多,粗细、颜色、口感等都有所不同，人们也有各自的偏好。温馨提示:果蔬面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂， 适量添加在面粉中可以改善果蔬面色泽、
彩色果蔬造型面批发
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视频作者：河南粮匠食品有限公司
但是，明矾含有铝，铝本身很容易在人体中蓄积，造成人体的健康安全，在此，我想提醒消费者，购买干果蔬面时，千万别图颜色洁白好看，一
定要为自己的健康和生命负责。目前市面上的果蔬面种类繁多,粗细、颜色、口感等都有所不同，人们也有各自的偏好。
温馨提示:果蔬面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂， 适量添加在面粉中可以改善果蔬面色泽、抑制微生物滋生， 但过量添加会破坏面粉中
的营养成分。长期食用增白剂超标的面食，会造成人体维生素缺乏，危害身体健康;果蔬面的包装分为纸装、塑料袋装、盒装等。
在此阶段， 将室温控制在20-30°C,并保持强力通风，时间占总干燥时间的15%，并且水分含量从32%降低到35%，再
从27%降低到28%。
保湿和出汗阶段:主要目的是提高果蔬面的内部温度，以便加快水分从内部到外部的转移。如果仅使用高温， 则表面汽化速率将提高。因此，
在这一阶段， 应适当提高温度，同时使用较高的相对湿度来限制表面汽化并提高内部水分传递速率。在这一 阶段， 温度为35-45°C,相对湿度为
75% -85%，运行时间占总随访时间的25%，水分从27%-28% 下降至25%。
高温除湿阶段:在此阶段之后，果蔬面的内部温度升高，内部水分传递和表面气化基本平衡。因此，此时，可以升高温度并且可以降低湿度，以
确保大量的水分去除。在这一 阶段， 温度为45一50°C,相对湿度为55% -60%，时间为总迁移时间的30%，水分从25%下降到16%-17%。
影响面粉气味的因素与小麦藏年限有关。根据小麦则藏条件，三年内小麦的内在仍有可
能。但小麦和小麦越新，气味越强。新鲜小麦的气味和营养都很好。随着贮藏时间的延长，小麦的内在会越来越低，生物酶活性也会下降，蛋
白质质量也会下降。
加工工艺，但这种原因对面粉气味的影响相对较弱，主要是指碾压辊距过大、粉末受迫，造成辊温高、面粉烫筋、面粉白度、味觉气味受到影
响。前粉的面粉比背粉灵活得多。如果在后粉中添加增白剂来模拟前路粉，虽然白度上升，但味道肯定不同。
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