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铝厨具：在不锈钢厨具推广使用之前，铝厨具曾经是厨具市场的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处，但是研究发现，洛阳厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物，在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候，会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老。因此，长期使用铝厨具对人体危害不言而喻。

酒店的厨房必然是与我们的家用厨房有着很大区别的，酒店厨房设备一般都价格昂贵，而且性能更加具有优势。酒店厨房设备比家用厨房设备更加具有整体性，通常都是一整套配置的，制作材料大部分都是进口的。酒店厨房设备还具有节省能源的作用。西式燃汽扒炉规格统一，适合组合安装。火力大小调节方便，配置大容量盛油盒，方便清洁。配置活动扒板，四周油槽，内部设置隔油板和挡火板，提高热效率，防止外部过热。设置常明火种，配备安全制热电熄火保护装置。采用安全制联动，自动脉冲电子点火。

商用厨房是指类似餐饮行业的酒店、宾馆、饭店、酒楼、餐厅以及工厂、院校、医院、火车、轮船的食堂/饭堂等类型的厨房，该类厨房生产规模大，能够提供众多顾客同时用餐，由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确，协调一致。商用厨房工程是指餐饮行业的酒店、宾馆、饭店、酒楼、餐厅、学校百、医院、工厂、企事业职工饭堂、食堂等厨房的设计、生产、安装和售后维修等一条龙服务项目。