韭菜在我国各地都有栽培，受到很多人的喜爱。一般来说，要想韭菜产量高，需要保证株苗数量多、根茎发达。其中，株苗数量多少取决于分蘖情况，根茎发达则取决于养根情况。但终归还得依靠韭菜地下部分的根茎大、根须发达，才能让地上食用部分的茎叶粗、分蘖多.
培土防止跳根
为了使植株更新复壮，保持旺盛生命力，有条件的可采取培土压土、铺粪和沟栽等方式，加厚活土层，满足根系生
韭苔基地
韭菜在我国各地都有栽培，受到很多人的喜爱。一般来说，要想韭菜产量高，需要保证株苗数量多、根茎发达。其中，株苗数量多少取决于分蘖情况，根茎发达则取决于养根情况。但终归还得依靠韭菜地下部分的根茎大、根须发达，才能让地上食用部分的茎叶粗、分蘖多.
培土防止跳根
为了使植株更新复壮，保持旺盛生命力，有条件的可采取培土压土、铺粪和沟栽等方式，加厚活土层，满足根系生长所需，防止挑根。
韭菜是多年生蔬菜，从种植到换茬结束栽培一般需3~5年时间，有的长达8~10年。11－12月播种育苗、3－4月定植，一次播种后，可以生长多年，第二年为盛产年，除采收韭青外，还可采收韭花及作韭黄软化栽培。
要想年年高产，管理不可少：选地整地：地势平坦、排灌方便、地层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好，以沙培土为宜。新翻土地，施入底肥，浇透水，喷施新高脂膜驱避地下病虫，隔离病毒，保肥保墒。
地块选择
无公害韭菜栽培地土壤应无匡金属、农药残留和工业废水、废渣、废气等污染，距工厂、农贸市场、居民区等500米以上。山区、平原等地无论土壤肥瘦都可栽培韭菜，但要获得丰产应选择土层深厚肥沃、保水保肥力强的地块，地势低洼、地下水位高的地块不宜选用（必须用地下水位较高的地块时，采用深沟高畦栽培），旱害频发的地方也不宜栽培韭菜。光照充足、冬暖夏凉、降雨适中、灌利的地方，栽培韭菜易获高产、。
繁殖方法
可以用种子繁殖，也可用分株繁殖。分株繁殖是将要更新的老韭根挖起后，切去下部的老根基及上部的叶片，待伤口愈合后按一定的株行距栽植。此法虽可免去育苗程序，但由于宿根年限长，植株长势较弱，分蘖也少，所以仍以种子繁殖为主。
种子繁殖，首先选择丰产抗病的犀蒲韭、平韭二号、791、雪韭四号等品种，播种前用55℃左右的温水烫种，然后用温水浸泡12小时，再在20～25℃的温度条件下催芽2～3天，待种子萌动即可播种。播种期春播可在惊蛰至清明前后，秋播在寒露前后。苗床应选疏松肥沃排水良好的壤土或砂壤土，施足底肥做成高畦，每亩播种子300克左右，可栽大田一亩。
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