花甲的鲜配上鸡蛋的嫩，买几块钱的花甲回家养着，水里放一点盐跟食用油，可以让花甲更好地吐沙。甲焯水不建议太长时间，一般5分钟左右看到花甲均匀开壳即可，途中需要一直打掉浮沫，避免花甲肉发腥。没有放盐，因为豆瓣酱是咸的，大家没有豆瓣酱的，一定要放盐哈，一定要尝一下味道再上桌哦。 老人小孩都很喜欢吃，做法也是很简单。这一步不仅能让花甲里面残留的沙子被烫出来，而且一会儿炒花甲的时候就不用炒太
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花甲的鲜配上鸡蛋的嫩，买几块钱的花甲回家养着，水里放一点盐跟食用油，可以让花甲更好地吐沙。甲焯水不建议太长时间，一般5分钟左右看到花甲均匀开壳即可，途中需要一直打掉浮沫，避免花甲肉发腥。没有放盐，因为豆瓣酱是咸的，大家没有豆瓣酱的，一定要放盐哈，一定要尝一下味道再上桌哦。 老人小孩都很喜欢吃，做法也是很简单。
这一步不仅能让花甲里面残留的沙子被烫出来，而且一会儿炒花甲的时候就不用炒太长时间了，炒出来的花甲会更加的鲜美可口，吃起来口感也更鲜嫩。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在卵以及加工带来的病菌和污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算杀菌。先把买回来的花甲挑一下，把死的破壳的挑掉，再放入一勺，再放入清水、淋入少许食用油，静置两个小时，让花甲把沙吐出来。
在锅里添加足够的清水，煮开之后将洗干净的花甲倒进去，继续大火煮开，煮到花甲都开口，大概煮两分钟左右，煮到花甲开口就可以关火了。花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。花甲本性寒凉，在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，用清水冲洗干净即可。花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。花甲是生活当中很受欢迎的食物，它味道十分鲜美，大家都很喜欢吃。平时我们也会自己购买花甲回家自己做。花甲肉有明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
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