硒是人体必需的微量元素,现代医学研究表明,适量补硒有增强机体力,延缓衰老,的奇果,因此被营养学和医学家誉为"生命的元素"和""的美称。地球表面硒的含量很少,且分布极不均衡。有关资料报道我国东部沿海、西北及青藏高原等广大范围都有严重缺硒地区,缺硒省份达22个,有82%的县(市)是低硒或缺硒区。人类有40多种疾病与缺硒有关。因此营养学、食品学、医学和农学等强调指出,硒与人体健
植物有机
硒是人体必需的微量元素,现代医学研究表明,适量补硒有增强机体力,延缓衰老,的奇果,因此被营养学和医学家誉为"生命的元素"和""的美称。地球表面硒的含量很少,且分布极不均衡。有关资料报道我国东部沿海、西北及青藏高原等广大范围都有严重缺硒地区,缺硒省份达22个,有82%的县(市)是低硒或缺硒区。人类有40多种疾病与缺硒有关。因此营养学、食品学、医学和农学等强调指出,硒与人体健康有直接关系,开发富硒食品、药品势在必行。我国和世界许多在富硒食品的研究开发中做了大量卓有成效的工作。
富硒和富锌功能食品的制备方法,微藻作为富集锌,硒的载体,使无机锌,硒通过生物转化途径有机化,取得富硒和富锌基本原料;采用合适的加工工艺和加工方法,得到营养价值更高,生理保健功能更强的硒和锌.本发明选用微藻作为富集硒和锌的载体,生产出了一代的硒和锌保健产品.通过藻类天然合成有机物的技术方法,将无机硒和锌转化成有机硒,有机锌,提高了硒,锌的生理活性与吸收率,同时降低了其毒性,生产出天然意义上的功能食品.本发明把微量人体必需元素的摄取与高蛋白食品结合起来,采用生物富集的方法,保证了人们补充微量元素的安全性和定量稳定性.
硒是人体的营养元素,缺硒会引发多种疾病.利用蔬菜把无机硒转化为有机硒,通过食用富硒蔬菜提高人体中硒的摄入量.该研究从硒与人体健康,蔬菜富硒方法及富硒蔬菜的特点等方面概述了富硒蔬菜研究的意义,同时对富硒蔬菜的开发利用现状进行了论述,提出了目前富硒蔬菜研究中存在的问题并进行了展望.以期为富硒农业产业的发展提供理论及实践指导.
富硒蔬菜粉和含超细麦麸膳食纤维的富硒香肠及其制备方法.该富硒香肠的原料组成包括:猪瘦肉,猪肥肉,低钠盐,食糖,三聚磷酸钠,异Vc钠,卡拉胶,味精,白胡椒粉,生姜粉,,水,富硒蔬菜粉,超微粉碎麦麸膳食纤维粉.本发明能充分强化谷物膳食纤维,硒与肉蛋白,脂质和水等构成的复合食品体系的多种功能凝胶质构,保水性,稳定性和营养健康及安全性,赋予了产品多方面的综合功效.
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