怎样辨别面粉的质量
面粉应该使我们生活中常到的主食了，无论是南方还是北方，我们几乎每天都离不开面粉做的食物，那么我们在家中做饭所用的面粉该如何辨别器质量的好坏呢？下面介绍几种方法。
一、 辨气味。质量好的面粉气味正常,稍带香甜味;凡有异味的,都是质量不好的面粉。
第二、 手捻搓。用手捻搓面粉后，如有绵软的手感那么说明面粉的质量不错；如果感觉过跟光滑，则质
发霉黑麦面粉长期回收
怎样辨别面粉的质量
面粉应该使我们生活中常到的主食了，无论是南方还是北方，我们几乎每天都离不开面粉做的食物，那么我们在家中做饭所用的面粉该如何辨别器质量的好坏呢？下面介绍几种方法。
一、 辨气味。质量好的面粉气味正常,稍带香甜味;凡有异味的,都是质量不好的面粉。
第二、 手捻搓。用手捻搓面粉后，如有绵软的手感那么说明面粉的质量不错；如果感觉过跟光滑，则质量肯定不会很好。
面粉在日常的储存中应该注意哪些问题呢？
1、面粉若长期保存其温度以18—24%为理想，贮藏温度影响面包的体积、颜色和组织。
2、面粉若要长期保存，理想环境的相对湿度为55—65%，湿度的变化影响面粉的含水量。
3、贮藏的场所必须干净、空气流通。每袋面粉四周都应留有空间。
面粉含水量不应超过12~14%0鉴别时，可用手捏一捏面粉，如果面粉随之散开，则是水份正常的好粉;如果面粉不散则是含水盘较大的面粉，烹调起来，容易结块变质。
颇色方面，
标准的面粉，应色泽白净，或为淡黄白色;质量差的面粉则是颜色变深。
味道方面，
质量好的面粉气味正常，略带香甜;凡有霉味，酸苦味、土气或臭味等，均为质量差的面粉。
仓库温湿度变化，对发霉黑麦面粉长期回收吸湿影响较大，面粉堆垛下部较上部吸湿增加水分快，沥青地易于结露，更易增加下层空气的湿度。仓库内面粉堆垛周围上下部位，相对湿度变化差异程度。因此，堆放日久的面粉堆垛，下部向上1-6层易吸湿，每年7-8月份湿度大，温度高时尤为明显。为防止面粉吸湿，尽量做到覆盖密闭，并在仓房面粉垛下层设草席、仓板等铺垫物。面粉的粉粒细小，这一性质阻碍了粉粒之间的气体流动，热传导也很慢。
加强科普宣传，普及营养知识只要严格依照规定标准使用食品添加剂，是能够做到安全、可靠、无害的。
同时，由于面粉在人们日常饮食中所占的重要地位及其营养的缺陷性，进行面粉营养强化势在必行。在我国西部的偏远贫困地区，由于经济条件和自然条件限制，人们的饮食结构很不合理，营养缺乏现象比较突出，缺铁、缺钙、缺乏维生素的现象十分常见，通过对面粉的营养强化来预防营养缺乏症，满足人体健康的需要，有
