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所谓的商用冰柜就是一些饮料展示柜、鸭脖保鲜柜、卧式展示冰柜之类的商超饭店使用的冰柜，或用于展示食品，或用于储藏食品、半成品。既然是用于保存食品的话，其卫生则显得尤其重要。建议大家一个星期左右对冰柜进行一次清洁。清洁的时候务必拔下电源插头，待冰柜内部的霜化解后方可用干布擦拭干净。（若冰霜太厚可浇热水，切勿用利物铲冰，因为直冷
冷冻岛柜厂
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视频作者：上海维雪制冷设备有限公司
所谓的商用冰柜就是一些饮料展示柜、鸭脖保鲜柜、卧式展示冰柜之类的商超饭店使用的冰柜，或用于展示食品，或用于储藏食品、半成品。既然是用于保存食品的话，其卫生则显得尤其重要。建议大家一个星期左右对冰柜进行一次清洁。清洁的时候务必拔下电源插头，待冰柜内部的霜化解后方可用干布擦拭干净。（若冰霜太厚可浇热水，切勿用利物铲冰，因为直冷冰柜的制冷管就在冰柜内胆后面，直接用利勿铲冰很容易伤到冰柜内胆，进而使制冷剂泄漏，导致冰柜损坏。行内称为内漏，极难维修。）然后重新启动冰柜，空箱运行3个小时以上再放入食品冷藏。
.还有一种可以加热的商用岛柜，就是在玻璃门上有一层加热丝，可以保证玻璃门的温度，这样也不会起雾，但是这样的岛柜一般都需要定做的。
关于岛柜
岛柜，是岛柜、冷藏柜的另一种称呼。的岛柜全部蒸发管都采用铜盘管并处理成宽面异形。不锈钢板表面光洁好，整板厚薄均匀，采用适当的厚度既保证使用寿命长久，又使岛柜外观平整结实。铜管比铝管或复合管的传冷效果好，耐腐蚀性更好，铜盘管具有管内洁净度高，管接头少的优点，可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。
厨房冰柜的工作原理：
厨房冰柜和普通冷柜使用的原理一样，商用冷柜就是利用压缩机将液态的制冷剂压缩为高温高压的气态制冷剂，然后送到冷凝器散热后成为低温高压的液态制冷剂，所以冷凝器吹出来的是热风。然后到节流装置（一般采用毛细管）节流，进入蒸发器，由于制冷剂从毛细管到达蒸发器后空间突然增大，压力减小，液态的制冷剂就会汽化，变成气态低温的制冷剂，从而吸收大量的热量，蒸发器就会变冷，利用直冷或者风冷，实现柜内降温。
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