绿色的瓶子，淡金色的酒体，白白的泡沫，聚会干杯，大排档烧烤伴侣……这是很多人脑子里对啤酒的印象。酒精饮料中有些并没有使用大麦麦芽，而是其他谷物；有些使用了麦芽，但又没办法确认它的酒精是来源于酿造，还是谷物作为主食变质所致。啤酒麦芽通常指的是发芽的大麦。大麦发芽之后产生的酶，可以使自身的淀粉在一定条件下转化为可发酵的糖。啤酒自诞生以来，都是以大麦为主要原料。夏日炎炎，空气中充
荷花啤酒
绿色的瓶子，淡金色的酒体，白白的泡沫，聚会干杯，大排档烧烤伴侣……这是很多人脑子里对啤酒的印象。酒精饮料中有些并没有使用大麦麦芽，而是其他谷物；有些使用了麦芽，但又没办法确认它的酒精是来源于酿造，还是谷物作为主食变质所致。啤酒麦芽通常指的是发芽的大麦。大麦发芽之后产生的酶，可以使自身的淀粉在一定条件下转化为可发酵的糖。啤酒自诞生以来，都是以大麦为主要原料。
夏日炎炎，空气中充满着令人焦躁的气息！如果能够在这个时候来一杯冰镇的啤酒，是多么的惬意，消暑解渴。这两年在国内流行起来的一种原浆啤酒就属于浓色啤酒，也叫精酿啤酒，酒精度高、口感粗犷，香气丰富酒体饱满，是真正啤酒爱好者的钟爱品。根据啤酒种类的不同要求，麦芽烘干有低温干燥（做浅色啤酒用），也有高温干煤（做黑啤酒用）。说明麦芽的干燥对啤酒的风味、色泽均有很大影响。
包装成品。包装是啤酒生产的过程对啤酒质量和外观有直接影响，注意此过程应尽量减少二氧化碳和氧气的进入。拉格（Lager），又称为底部发酵（Bottom fermenting）。拉格啤酒发酵时，酵母在液体底部，发酵温度要求较低，酒精含量较低。由于酵母沉在发酵醪底部，酵母主要以单一的酒精代谢为主，所以拉格啤酒的口感更加简单，主要是大麦和小麦的原味。这两年在国内流行起来的一种原浆啤酒就属于浓色啤酒，也叫精酿啤酒，酒精度高、口感粗犷，香气丰富酒体饱满，是真正啤酒爱好者的钟爱品。
（作者： 来源：）
