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将皮面粉倒在案板上，开个空心粉墙，加入白糖、油、水混合搅匀，柔成面团，用保鲜膜盖好松弛30分钟油酥面粉加入猪油，搓油酥，松弛好皮后，分成20个小面团，皮包入油酥，口朝下，擀长，再卷起，用保鲜膜盖住再松弛10分钟，再擀长，卷起，盖住松弛（重复两次）再次擀长，用喷壶喷些水，沾上芝麻，放入烤盘即可，放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图
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视频作者：虞城县顺达厨具厂
将皮面粉倒在案板上，开个空心粉墙，加入白糖、油、水混合搅匀，柔成面团，用保鲜膜盖好松弛30分钟油酥面粉加入猪油，搓油酥，松弛好皮后，分成20个小面团，皮包入油酥，口朝下，擀长，再卷起，用保鲜膜盖住再松弛10分钟，再擀长，卷起，盖住松弛（重复两次）再次擀长，用喷壶喷些水，沾上芝麻，放入烤盘即可，放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火180度，下火150度，烤35分钟，因为过程中有反复卷起来再擀开，所以烤后会鼓起来，像卷好的样子，不用手动卷的哦
先将皮里的所有材料倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状后，下手揉成团，然后我们把揉好的面团装进保鲜袋，送入冰箱冷藏松弛20分钟。温馨提示，这个面团一开始揉的时候会有点粘，但是揉到后面，就会变得柔软不粘手了，接着把油酥所有材料也混合成团，装进保鲜袋，送入冰箱冷藏松弛20分钟，20分钟后取皮面团，把它放在揉面板上，稍微再揉几下，你会发现，松弛后的皮面团，很轻易的就能揉光滑。然后我们将松弛好的皮面团和油酥面团各自分成10等份，盖上保鲜膜，松弛5分钟。
加入酵母、水和面。1）酵母使用前较好先用适量的温水溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，发面效果会更好。2）夏天和面采用常温水和面，冬天可以采用热水（水温55℃左右）和面。把和好的面团静置醒发，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。醒发较佳条件：温度33-35℃、湿度70-80%。判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。将醒发好的面团分割成小剂子，将小剂子在桌面上揉成长条，按压成面片，依次抹上油、十三香、盐，卷成卷，按压，擀成圆饼。将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型完成。然后，放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。
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