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食品厂厨房排油烟施工
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风量的控制方法
目前对于风量的控制方法有面风速法和位移法。
位移法，配合使用VAV变风量文丘里阀，借助位移传感器测得柜门开度并传输给控制器，控制器根据“流量=平均流速×面积”的公示计算出的风量来实时改变阀门的开度大小来调节排风量。
设备还可安装红外线人体监测器，自动控制系统可以通过不同的面风速设置值达到节约运行费用的目的，当操作台前有操作人员工作时面风速控制在某一设定值（如0.5m/s）,当通风柜前无人操作时，系统自动转换到另一设定值（如0.3m/s）。通风柜移门位置过高时有明显警报。发生机械故障导致面风速过高或过低时有明显警报。当出现异常情况时，面风速控制系统可开启事故排风模式，将风阀开到开度，不受面风速设定值的控制。
事故排风系统
电池室，日用油箱间和制冷机房等房间需设置事故排风系统。事故排风量宜根据工艺设计条件通过计算确定，且换气次数不应小于12次/h；电池室需设置氢气泄漏探测器，日用油箱间需设置油气探测器，制冷机房需设置冷媒泄露探测器，探测器需接入监控系统，并与事故风机连锁，当房间危险气体浓度超设定值时，监控系统报警，并打开事故风机；电池室内的排风口上缘至顶棚平面或屋顶的距离不应大于0.1m，氟制冷机房内的排风口上沿距室内地坪的距离不应大于1.2m；需要注意的是：事故通风的手动控制装置应在室内外便于操作的地点分别设置，电池室和日用油箱间事故排风系统应采用防爆型风机。
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调试准备
防排烟系统工程施工结束时，施工单位自行对照设计施工图纸，并按照有关施工规程要求，对工程各个部分一一检查。
1）送风排烟风机
①送风、排烟风机的型号、风压、风量及安装位置。
②风机机座的牢固性，防震、防腐措施。
③风机的电源和主备电源条件。
④风机进风口与出风口与系统连接的情况。
2）防火阀、排烟防火阀型号、安装位置、关闭状况、电源、控制线路连接状况、单件动作的可靠性。
3）送风口、排烟口的安装位置、安装质量、动作可靠性。
4）管道及连接件的材质、规格以及连接垫圈、管道的支架、吊架的牢固性和管道穿墙、穿楼板封堵措施等。
总之，系统的每一个组件都要符合设计与施工质量要求，发现不符合设计和施工要求时，抓紧时间整改。同时应与消防分包密切联系，按照施工计划安装每一项工作。
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