泰州不锈钢材质微波鸡肉解冻设备服务放心可靠「凯棱微波设备」

微波肉制品解冻设备——广州市凯棱工业用微波设备有限公司是专门生产微波解冻设备、微波水产品解冻设备的。

伴随着中餐食品工业化的发展，肉制量不断提高。但是你知道吗？肉/鱼的冷冻和解冻过程并非简单地冷却和加热，而是讲究和技巧。如冷冻或解冻方法不当，会影响肉/鱼的，导致口感变差等。

肉/鱼的冷冻是一个复杂的过程，其大小、分布、形态等都与冷冻过程密切相关，从而直接影响解冻后肉类的。想要冷冻的肉类在生活中好是低温速冻，这样才能保持原有的营养和口感。国内对冻肉的推荐保存期一般为1年。但是，对于一般的家庭冷冻肉制品来说，如果家里的冰箱冰柜温度达-18℃，建议保存时间不要超过半年。

没有考虑到所有情况，很难指出哪一种方法适合一个特定的应用程序。一些更为重要的因素需要考虑：工厂生产，是分批还是连续生产，产品类型、肉/鱼是否必须完全解冻、资本成本(包括工厂的住房成本)、劳动力要求、蒸汽或热水的供应、燃料、维修和其他运行费用、卫生、易清洁、运转速度、产量的灵活性、工厂加工各种产品的能力。适用于某一生产者的技术未必适合下一个。所以，肉类/鱼类加工商必须评估每种技术的优缺点，并决定哪些技术适合它们的环境、品种、产品和产量。

在融化的时候，基本的考虑是让产品和原材料尽可能接近冰点的重要性。气温超过0℃会刺激有害细菌的生长，对肌肉造成伤害。所以，解冻介质的温度应随时严密监控。在解冻之后，肉和鱼必须要熟化，这样才能使整体肉的温度均匀。另外，一定要把肉或鱼储存在0℃以下。肉块或鱼块用水解冻后会变软，使其下降。另外，当水解冻时，介质必须定期过滤或替换新的解冻介质，因为血液、细菌和其他污染因素可以在样品之间轻松解冻。好的解冻时间应通过多次工艺试验，在提高解冻能力的同时保持质量。

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微波枯燥的优点

1、选择性加热。由于水分子对微波吸收好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特性，应用这一特性能够做到平均加热和平均枯燥。

2、节能。微波是直接对物料停止作用，因此没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，消费环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。

3、时间短，。微波加热是使被加热物体自身成为发热体，不需求热传导的过程。微波从五湖四海穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内到达平均加热，大大缩短了枯燥时间。

4、易于控制，。与常规办法比拟,设备即开即用；没有热惯性，操作灵敏便当；微波功率可调，传输速度可调。在微波加热，枯燥中，无废水，无废气，是一种平安无害的高新技术。　

微波

是指频率为0.3GHz~3000GHz的电磁波，是无线电波中一个有限频带的简称，即波长在0.1毫米~1米之间的电磁波，是分米波、厘米波、毫米波和亚毫米波的统称。微波频率比普通的无线电波频率高，通常也称为“超高频电磁波”。微波作为一种电磁波也具有波粒二象性。微波的根本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。关于玻璃、塑料和瓷器，微波简直是穿越而不被吸收。关于水和食物等就会吸收微波而使本身发热。而对金属类东西，则会反射微波。

微波性质从电子学和物理学观念来看，微波这段电磁频谱具有不同于其他波段的如下重要特性：微波的根本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。关于玻璃、塑料和瓷器，微波简直是穿越而不被吸收。关于水和食物等就会吸收微波而使本身发热。而对金属类东西，则会反射微波。穿透性微波比其它用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等波长更长，因而具有更好的穿透性。微波透入介质时，由于微波能与介质发作一定的互相作用，以微波频率2450兆赫兹，使介质的分子每秒产生24亿五千万次的震动，介质的分子间相互产生摩擦，惹起的介质温度的升高，使介质资料内部、外部简直同时加热升温，构成体热源状态，大大缩短了常规加热中的热传导时间，且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关关系时，物料内外加热平均分歧。选择性加热物质吸收微波的才能，主要由其介质损耗因数来决议。介质损耗因数大的物质对微波的吸收才能就强，相反，介质损耗因数小的物质吸收微波的才能也弱。由于各物质的损耗因数存在差别，微波加热就表现出选择性加热的特性。

微波冻结设备特性：

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