花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、等对人体有益的物质。
花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸
超市花生油价格
花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、等对人体有益的物质。
花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固。 纯净花生油的脂肪酸在70%酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃，用此温度可以鉴定花生油是否纯品。花生油是烹调油和煎炸油，在油酸-亚油酸类中，它的稳定性较高。
花生油适合什么群体
花生油具有花生的香味，是人们日常生活中的—种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，不过要论什么人适合吃花生油，还是要数中老年人。
花生油容易被人体吸收，具有降解胆固醇的作用，可以保护血管壁，防止形成，因而有助于预防病，因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一。
花生油中还含有多种成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾，解积食、驱脏虫的功效。
此外，营养学家还在花生油中发现了3种有益寿延年功效，可保护心脑血管的保健成分：白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明，这几种物质是疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治心脑血管疾病的化学预防剂。
经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜人们补锌。
花生油冷榨和热榨的区分及用途的区别
花生油冷榨和热榨的区分及用途的区别
花生油是一种营养物质丰富的常见食用油，在大型超级市场见到的大多为花生调和油，精炼设备压榨的花生食用油，一般是在农村或者有精炼油设备生产的市场的食用油精炼作坊区买，才能买的到。可是花生压榨也分冷榨和热榨，两者之间不但口味有区别，价格悬殊大，主要的是用途的不一样。
当然从我们消费者的角度去购买，如果喜欢香醇的口味可以购买热榨油，这样花生食用油精炼油不但颜色更鲜艳，味道更加香醇。如果对健康和质量有更大的需求，可以购买精炼油设备冷榨花生食用油，这种冷榨一般主要用液压榨油机，也俗称液压榨油机由于其产量比较低，油脂在破壁而出到成品油温度都不超过60度，所以我们习惯称这种压榨方式为冷榨，称这种机型为冷榨油机。
低温压榨的食用油不破坏油脂的细胞和亚油酸组织，更加绿色健康。而热榨一般用螺旋榨油机，这样的温度虽然高了，但是产量很大，效率很高，所以价格方面比冷榨的花生食用油便宜一点。
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