明新厨具厨房工程公司——酒店厨房排烟工程服务
1.学校食堂厨房消防安全制度1、按照消防不们检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材。
2、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关；严禁先开启开关再插电源。酒店厨房排烟工程服务
3、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完
酒店厨房排烟工程服务
明新厨具厨房工程公司——酒店厨房排烟工程服务
1.学校食堂厨房消防安全制度1、按照消防不们检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材。
2、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关；严禁先开启开关再插电源。酒店厨房排烟工程服务
3、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。
4、食堂在操作或卫生工作种严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。
5、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如，意外燃烧，速盖上锅盖或倒入沥水素菜，并迅速用灭火机灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。酒店厨房排烟工程服务
6、食堂在电器设备运转种，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。
7、每天营业结束后要检查炉灶是否灭火、水、电、煤气是否关闭，门窗是否关好，方能离开操作间，但食堂内要保持有人值班。
8、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新。酒店厨房排烟工程服务
9、严禁工作人员在食堂、操作间吸烟，一旦发生火情，需迅速报警并通知后勤保卫处。
为保障食堂员工的生命安全，预防和减少火灾事故的发生，以上的学校食堂厨房消防安全管理制度要牢记，希望对大家有所帮助酒店厨房排烟工程服务
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技术问题导致的浪费
粗加工技术上的浪费：牛里脊如果按正常情况去了外表的肋骨等可用率为80%，但如果厨师缺乏技术经验，在切配过程中将精肉和牛肉筋也一起去掉，就会将可用率降低到60%左右，这在无形中就浪费了20%。
解决方法：1)厨师长根据自己的经验严格规定原料的净料率；2)制订标准菜谱，厨师在做菜时要严格按照标准菜谱去做；3)专人专职负责，由于每位厨师的专长不一样，技术特长也不同，因此，让每位厨师负责其拿手的一块，他就会做得相当好，原料的利用率也会比较高。酒店厨房排烟工程服务
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烹调技术上的浪费：有一些厨师烹调技术欠佳，造成错误烹调，这就在无形中增加了成本。像沙虫、海蜇等，如果厨师不懂其特性，在热水中煮，就会将原本量很足的一份菜炒成仅有半份，因为沙虫、海蜇等在热水中都会缩水。酒店厨房排烟工程服务
风管阀件安装施工方法
1、工艺流程：支、吊架安装→吊装阀件→固定阀件→配合电气接线。
2、施工作法
（1）各种阀件在安装前应检查结构是否牢固，调节装置是否灵活，调节阀应安装在便于操作的位置；防火阀安装前试验阀板关闭是否严密，防火阀沿风流方向安装，易熔片在迎风面端。
（2）防火阀单独设支吊架。
3）安装顶棚内的阀件处设立检查口，便于维修。酒店厨房排烟工程服务
风口安装施工方法
1、工艺流程：配合装饰留孔→安装风口→找平找正→固定风口
（1）各类风口散流器配合装饰工程进行，风口端面与顶棚，装在墙面的新风口与墙面保持水平。墙面的孔洞不得大于风口外边尺寸。风口的固定螺钉不得在风口底面，应固定在风口内侧面。
（2）对风口的外露表面部分，应与室内线条平行，严禁用螺栓固定风口表面，风口固定螺栓应隐蔽。酒店厨房排烟工程服务
消声器安装施工方法
1、工艺流程：确定座标→支、吊架固定→消声器吊装→安装就位。
（1）消声器外表面应平整，不应有明显的凸凹、划痕及锈蚀；
（2）吸声片外包玻纤布应平整无破损，两端设置的导风条应完好；
（3）紧固消声器部件的螺钉应分布均匀，接缝平整，不得松动、脱落；
（4）穿孔板表面应清洁，无锈蚀及孔洞堵塞。
（5）消声器安装的方向应正确，不得损坏和受潮。
（6）大型组合式消声器的现场安装，应按照正确的施工顺序进行。消声组件的排列、方向与位置应符合设计要求，其单个消声器组件的固定应牢固。
（7）消声器、消声管均应单独设支架，其重量不得由风管承受。酒店厨房排烟工程服务
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