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金蝉到底有没有营养？经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46%。蛋白含量在70％以上，脂肪约7％，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。金蝉，又称为知了猴、知了龟、爬蚱等，每年的夏天，都是金蝉出没的季节，全家老小一起去捉金蝉的画面，是很多人
大棚金蝉养殖新技术
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视频作者：宁陵县亿鸣金蝉养殖厂
金蝉到底有没有营养？经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46%。蛋白含量在70％以上，脂肪约7％，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。金蝉，又称为知了猴、知了龟、爬蚱等，每年的夏天，都是金蝉出没的季节，全家老小一起去捉金蝉的画面，是很多人的回忆。金蝉的价格也越来越贵，部分地区一个金蝉能卖到1块钱，如果是饭店做熟的金蝉，一盘要卖到60-80元，比同时期的小龙虾要贵得多。问题有人说知了猴含有残留，这方面也做出过解释，金蝉对也是敏感的，如果经常过多也会，如果大家捉到活的金蝉是没有问题的。病菌、问题只要是动物都会携带细菌包括人类，金蝉也不例外，所以吃金蝉的时候好用盐水泡一夜，或者煮后再油炸，这样一来不仅味道好吃，而且经过一系列的高温，细菌和就能够杀灭干净。
先把锅烧热，加入一勺食用油，把腌制好的金蝉控干水分下锅，开小火，半煎半炸，然后边用勺子摁压金蝉，把金蝉摁扁，这样金蝉的口感会更加酥脆，而且也会更加的入味，全程小火煎制二分钟即可。
二分钟后，把煎好的金蝉倒出来，锅中下入葱花，干辣椒段花椒，孜然面和辣椒面，开小火炒香后，把金蝉下锅，撒上适量的精盐鸡精，味精翻炒均匀后，就可以出锅啦，口感酥脆，入味好吃造型上特别美观。
金蝉俗称知了龟、知了猴、结了龟等俗称，金蝉不仅可以食用也还可以入药，具有清血、益精等功效。
金蝉蛋白质含量要比猪肉、鸡肉、鸡蛋等蛋白质含量要高近1.5倍，金蝉不仅蛋白质含量高而且还富含多种氨基酸，其中有8中人体必需的氨基酸成分，含量比鸡、牛、猪肉都要高很多，因此，金蝉也是一种氨基酸质量很好的食品。
金蝉成虫后脱下的皮壳也是一味常用中药，具有很高的药用价值。
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