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用微波真空和热风干燥法对江南大学食品学院进行了研究。实验结果表明：微波真空联合干燥可使干燥时间缩短48%，营养成分增加，叶绿素含量增加，干燥得到改善。采用微波-真空-联合干燥技术，对大连水产大学张国琛研制的微波功率、真空度、启闭率、预处理盐水浓度、扇贝大小等对干燥效果的影响进行了实验研究，建立了扇贝微波真空干燥的动力学模型。结合干燥是一项具有广阔发展前景的干燥技术，它能发挥各种干燥工艺的优点，克服各自的缺点，使干燥时间缩短，达到、低耗、的干燥目的。因为微波炉干燥是一种与其他干燥方法完全不同的干燥技术，因此它也是适合与其他干燥方法相结合的干燥技术，同时也是目前国际上研究的干燥技术。下面是一些比较常见的组合方法微波联合干燥技术中，微波-热风联合干燥是的干燥方式之一。热空气干燥期长，差，故不适用于干燥热敏感物料；利用热空气-微波联合干燥可以克服以上不足。

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另外，与热风干燥相比，微波干燥的成本更高，单纯微波干燥不经济。对物料而言，热风干燥是从表面向内部干燥，而温度梯度则与水分迁移方向相反，微波干燥是从内部加热，温度梯度与水分转移方向一致，两者相结合，可达到减少干燥时间，减少成本的目的。微波炉和热风干燥可采用三种方式组合。在从恒速段进入降速段(即物料水分含量达到临界值)时，干燥器中引入微波，使物料内部产生热量和蒸汽压，将水分扩散到物料表面，并将其排除，这时，利用微波可以很大程度上提高干燥速度。

本发明提供了一种微波干燥机，其特征是：包括箱体、皮带输送机、微波发生器、微波反射装置，所述皮带输送机包括主动轮和从动轮，所述主动轮与从动轮相接，所述主动轮与从动轮相接，所述皮带上间隔设置有多个储物槽，微波发生器具有多个，并沿皮带长度方向隔设于箱体上，所述微波反射装置与微波发生器数相一致，包括正下方反射件及两个位于反射件两侧的第二反射件，所述反射件两侧的第二反射件包括两块对称的设置于上端的反射板，两块对称设置于上端的反射板之间，两块夹角为90°，所述第二反射件包括朝向反射板方向的第二反射件，微波发生器的反射片与微波发生器的第二反射片呈圆弧状，微波发生器的反射片呈圆弧状。

公开了一种空气能热泵干燥除湿与油水分离一体机，以解决物料高温干燥过程中能耗高、热能浪费严重的问题。所述技术包括：内设温湿度传感器的保温烘房，通过回风管与保温烘房连通的热交换器，与回风管连通的冷凝器，与冷凝器连接的电加热器，进气口对应于电加热器，出气口与保温烘房连通的送风机，进气口与换气口相对应的排气口，设在热交换器与换气口之间，并依次布设回风门和蒸发器，分别与冷凝器及蒸发器连接的热泵循环装置，与蒸发器所连接的油水分离装置，以及与温湿度传感器所连接的控制器；第三回风管设有与热交换器相对应的出气口及与室外连通的第二出气口。该技术结构合理、功能、节能效果好。

微波炉干燥(MD)技术在 MD处理中，一般使用的微波频率在300 MHz~3000 GHz，微波波长在0.1 mm~1.0 m之间，其加热原理是介质材料自身损耗电磁场能量而发生的加热。媒质材料与微波电磁场相互耦合实现能量转换，其转化方式有离子传导、偶极子转动、界面极化、滞后、压电现象等，其中，偶极子转动是微波加热的主要原理，偶极子的转动是微波加热的主要原理，使其沿着离子传导、偶极子转动、界面极化、磁滞、压电现象等转换方式，使其分子间频繁碰撞、摩擦，导致物料在短时间内温度迅速升高、加热。

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MD的原理是通过微波将物料内部的微波加热，物料中的水份介电常数大，吸收微波能量转化为热能后，优先受热蒸发，蒸发掉物料内部大部分自由水和弱结合水，从而达到干燥的效果。MD干制品在外观形状、显微结构、复合水性能、保持各种营养成分等方面都比其它传统干燥方法具有明显的优势。食物物料中水分的耗散因子较大，吸收大量的微波能，使食物内部温度迅速升高，导致食物内外温度梯度和水分梯度增大，促使内部水分迅速向外扩散，因此 MD具有较高的干燥速