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温水将酵母粉溶开，和面。面团发好至原来的两倍以上，将大面团分成小面团，用压面机将小面团压成薄饼(用压面机可以省去大量擀面饼的时间，而且还让面饼更薄、厚度更均匀更均匀)。面饼上薄薄刷一层油，均匀撒上椒盐粉(如果有时间自己炒制椒盐，那自然是较好不过的了)。面饼卷成小卷。分成大约40g大小一个的剂子，两头封口，注意将切缘包在里面。将剂子
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视频作者：虞城县顺达厨具厂
温水将酵母粉溶开，和面。面团发好至原来的两倍以上，将大面团分成小面团，用压面机将小面团压成薄饼(用压面机可以省去大量擀面饼的时间，而且还让面饼更薄、厚度更均匀更均匀)。面饼上薄薄刷一层油，均匀撒上椒盐粉(如果有时间自己炒制椒盐，那自然是较好不过的了)。面饼卷成小卷。分成大约40g大小一个的剂子，两头封口，注意将切缘包在里面。将剂子拉长，向中间折叠，整理形状。压扁。饼坯上刷一层酱油，沾芝麻。400g面粉大约可制成大约16个小饼。电饼铛烧热后，放入饼坯，盖好盖子，烙6分钟，饼表面稍有焦黄即可。
加入酵母、水和面。1）酵母使用前较好先用适量的温水溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，发面效果会更好。2）夏天和面采用常温水和面，冬天可以采用热水（水温55℃左右）和面。把和好的面团静置醒发，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。醒发较佳条件：温度33-35℃、湿度70-80%。判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。将醒发好的面团分割成小剂子，将小剂子在桌面上揉成长条，按压成面片，依次抹上油、十三香、盐，卷成卷，按压，擀成圆饼。将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型完成。然后，放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。
面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软一点儿！然后密封发酵！烧饼的面不要发太大，只需半发！根据温度，大概15分钟左右即可！不要发太大，否则就是发面饼了，把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形。取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱，撒上椒盐。然后卷起来，把开口捏上。其它的面团也都如此，做的过程中注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥！8个都卷好后，再从一个开始，按扁擀成长条，再抹一层芝麻酱和椒盐！然后，再卷起来。然后把开口捏上并且按扁。
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