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微波肉制品解冻设备——广州市凯棱工业用微波设备有限公司是专门生产微波解冻设备、微波水产品解冻设备的。

解冻肉食的正确方法不管是从商超买回来的冷冻肉，还是大家自己冷冻的冻肉，在烹调前都会有解冻这一步骤，相信很多人会选择用热水给肉解冻，其实这是不可取的方法，

1.空气解冻对各种形状大小的冻肉，不需特殊设备，可将空气解冻成冰，但不需特殊设备，蒸发水分较多，所需时间长。因此，做菜前，一定要提前3小时以上将肉取出解冻。

2、液体解冻液相冷冻法解冻速度是空气解冻的7-8倍，而液相解冻方法会造成部分蛋白质的损失，颜色变白，香气减弱，肉品表面微生物的数量明显增加。而冷冻肉可装在保鲜袋中浸泡解冻，则能保证肉类的。

3、微波解冻微波炉解冻可大大缩短解冻时间。减少肉汁流失，改善卫生条件。由于在微波电磁场中，整块肉同时加热而加热。微波炉解冻可以带包装进行，但包装材料应符合相应的电容性和对高温作用的稳定性，不能使用金属薄板。另外要注意的是微波炉功率不同，我们在操作时可以把握以下原则：1、火力一定要小；2、好直接使用解冻档。

4.冷冻解冻为了保证肉中冰晶不会破坏肉的细胞，保持肉的嫩度，一般在24小时内，肉深层温度达到0℃解冻后，好将其放入冷藏24小时后再解冻。

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微波冻结设备特性：

1、冻结速度快

微波可以深化物料内部直接停止加热，不需求热传导过程。因而，冻肉经过连续式冻结系统，大大俭省冻结时间。从以“天”计时变为以“分钟”计时。关于重量为25Kg的冻肉块，在-18℃左右经过微波冻结设备2～4分钟就可回温到-4℃～-2℃。处置才能与肉的质量有关，即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处置量越大，对精瘦肉的处置才能比肥肉相对小些。

2、卫生整洁

微波冻结淘汰了自然冻结的冻结间和架子，防止了水冻结的水源糜费。环境清洁卫生，产质量量便于控制。

3、平均冻结

微波冻结能使物料表里同时遭到电磁场的作用而产生热量。所以冻结平均性好，不会呈现外热内冷的现象。

4、营养性

微波冻结具有热效应和生物效应，能坚持冻结物料的口味，蛋白质、酸、维生素等营养成份不受毁坏。微波冻结的特性使冻结物料可以防止细菌大量繁衍的温度区域，防止污染。

5、减少肉损率

自然冻结和水冻结都会有流出，肉损率在5-10%，微波冻结无流出，肉损率小于1%。

冷冻食品的微波连续冻结：随着冷冻技术的进步,同时需求有的冻结技术.冻结处置的高速化以及防止影响终制品的质量,成为开展新冻结技术的焦点.迄今,冷冻食品的冻结有应用流水的自然冻结法以及应用高温空气和蒸汽的热源冻结法.用这类办法处置冷冻食品,由于传热慢,当到达冻结温度时食品的外表易产生氧化和细菌繁衍等问题.处理上述问题的恰当方法是开展坚持外表低温的'内部'冻结法,在这方面微波加热方式是引人凝视的. 由于微波的穿透性低,要使冷冻食品到达冻结温度必需从上下两个方向映照.若在保送带两侧配置。

微波冻结设备用于肉制品及海产品的冻结，设备性能稳定，质量牢靠微波冻结设备高度关注，冻结时间短，波可以深化物料内部直接停止加热，不需求热传导过程。冻肉块在-18℃左右经过微波冻结设备只需2～4分钟就可回温到-4℃～-2℃。处置才能与肉的质量有关，即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处置量越大，对精瘦肉的处置才能比肥肉相对小些。微波冻结设备全不锈钢制造，契合食品消费规范。同时环境及资源的请求也不允许粗放的加工方式存在，因而传统的冻结方式已远远不能顺应现代食品加工企业的开展请求。科技高新产业技术以立足我国转变经济开展方式实践需求，盘绕驱动、智能转型提出了加快制造业转型晋级、提升增效的严重战略任务和严重政策举措，力争到2025年从制造大国迈入制造强国行列。淘汰了自然冻结的冻结间和架子，防止了水冻结的水源糜费。以新产业形式应对新一轮科技和产业革新，其穿透才能更强，更合适加工大块的食品资料，该频率更合适冻结工艺运用。智能控制一体化，化设计处理计划。