霉菌和致病菌不同，它本身是无害的，但是生了霉菌严重地损害了商品的外观，并且促进了肉类、蛋品的霉烂变质。霉菌生长以后，肉眼都可以见到，所以除霉工作比消毒工作受到企业单位的重视，但是缺乏简便可靠的除霉方法。物理除霉法：是利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。霉菌生长的温度一般在-6～40℃之间，由于这个原因在低温库中很少看到霉菌生长，而利用热碱水也可以在工具设备上杀灭霉菌。
冷库工程
霉菌和致病菌不同，它本身是无害的，但是生了霉菌严重地损害了商品的外观，并且促进了肉类、蛋品的霉烂变质。霉菌生长以后，肉眼都可以见到，所以除霉工作比消毒工作受到企业单位的重视，但是缺乏简便可靠的除霉方法。物理除霉法：是利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。霉菌生长的温度一般在-6～40℃之间，由于这个原因在低温库中很少看到霉菌生长，而利用热碱水也可以在工具设备上杀灭霉菌。为防止室外水蒸气往绝热层渗透，还需在绝热层的高温侧铺设渗透阻大的材料，如沥青油毡等作为隔气层主要应用于：工业领域，电子产品、化工原料等。工业冷库大小类型分为：5吨、10吨、40吨、50吨、100吨等。
关注冷库工程制冷设备是否配置合理同样重要。这是因为匹配合理、的制冷机组，既能满足产品所要求的冷库制冷量和冷库贮藏工艺要求，又节省能源，故障率低。顾名思义，工业冷库主要用在工业储存这块。因此工业冷库安装要求相比其他行业的冷库，要求要更高一些，特别是对对温度的恒定要求很高，需要更加的设计和施工工艺要求，才能够保证工业生产和存放的环境达到产品所需要的环境要求。在库容量相同的情况下，其外围护结构的表面积比单层冷库为小，这样耗冷量可以减少，也降低了食品的干耗，机器设备费用和经营管理费用相应减少，同时，由于节省了隔热材料，单位面积的土建造价低，费用较小。
另外，冷库设备的售后服务也非常重要，广大的建库企业在建冷库以前应多方面的考察，多听听其他企业对冷库制冷设备配置的意见，后确定切实的建冷库方案。使自己高起点、高标准地建立自己的冷库，为自己争取的收益。具有保温隔热年限长，维护简单，费用低以及高强质轻等特点，是冷库保温库板选择的材料之一，冷库库板厚度一般有 150mm和100mm两种。土建冷库工程大多数用PU聚氨酯喷泡做保温库板。冷库的平面布置应使工艺流程合理，路线短，不交叉，高、低温分区明确，尽量缩小围护结构的面积，柱网分布整齐，并考虑到扩建和维修方便。
近年来，我国对于冷链冷库发展越来越重视，而大家对冷库的认识也越来越深入，从建筑材料到各种冷库设备的选择日趋成熟。一般冷库工程常见的建筑方式主要有装配式和土建冷库工程。霉菌爱在阴湿的地方生长，由于它能适应较低的温度，所以在冷冻厂的高温库中为害为严重。霉菌在冷库内生长后，孢子到处飞扬，对于肉类、蛋品的质量影响很大，所以霉菌是冷库内主要危害者。物理除霉法：是利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。霉菌生长的温度一般在-6～40℃之间，由于这个原因在低温库中很少看到霉菌生长，而利用热碱水也可以在工具设备上杀灭霉菌。
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