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冰淇淋机冷凝器的结垢原因及处理沈学明（淮海工学院海洋学院，江苏连云港222042）0前言冰淇淋机器是冰淇淋生产中的关键装置之一，能否正常工作，直接影响冰淇淋的。器工作一定时间后，水冷式冷凝器的表面会结垢，无形中增加了管壁厚度，由于冷凝器钢壁的导热系数A较大U今0WAm°k）），而水垢的导热系数X很小
工业式冷水机
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视频作者：广州市凌静制冷设备有限公司
冰淇淋机冷凝器的结垢原因及处理沈学明（淮海工学院海洋学院，江苏连云港222042）0前言冰淇淋机器是冰淇淋生产中的关键装置之一，能否正常工作，直接影响冰淇淋的。器工作一定时间后，水冷式冷凝器的表面会结垢，无形中增加了管壁厚度，由于冷凝器钢壁的导热系数A较大U今0WAm°k）），而水垢的导热系数X很小U=1.2~1.4WAm°k）），只有前者的2.4%~2.8%这样就增加了器冷凝器管壁的传热热阻，使冷凝器的冷凝效果弱化，器的制冷效果下降，经的冰淇淋达不到出料温度（一5 7°C），无法成形或成形不理想，严重影响了冰淇淋的。在既定的换热设备中，其换热面积是一定的，因而要提高传热量，除了提高平均温差外，其重要途径是如何提高传热系数。结垢严重时还能使冷却管堵塞。
据资料统计，冷凝器水侧表面1.5mm的水垢，会造成冷凝温度升高2.8C左右，使制冷系统的功耗增加9% ~10%，从而增加了企业的运行成本。结垢还会腐蚀设备，缩短设备的使用寿命，所以一般壳管式冷凝器使用1~2年后，必须除垢，以保证系统的正常运行。第二步骤:是从水表面到空气，是热传递和质(水燕气)传递的结合。
工业冷水机是工业生产过程中常用的制冷设备，由于其优异的制冷效果，设备在很多行业场合中得到广泛应用。螺杆式冷水机中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一 种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于螺杆式冷水机的冷库墙壁、顶棚以及设备和工具上。 螺杆式冷水机中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 螺杆式冷水机在未进食品前就有一种异味存在。制冷系统主要由冷凝器、压缩机、毛细管、蒸发器及干燥过滤器构成。进螺杆式冷水机库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。
1.存放过鱼的螺杆式冷水机冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。螺杆式冷水机通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。螺杆式冷水机制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。螺杆式冷水机中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生味。而使用的工业制冷产品，如果是正规操作情况下，出现故障的机率会很低，并且制冷效果会非常好，这点让企业每年都会多销售出一部分产品。这种情况多发生在鲜肉未、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个螺杆式冷水机库房内，导致食品串味互相。
2.防止螺杆式冷水机异味产生的方法入螺杆式冷水机冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。螺杆式冷水机库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。
如何选用适合自己的工业镀膜冷水机呢，其实很简单有一个选型公式：
制冷量=冷冻水流量*4.187*温差*系数。
1、冷冻水流量指机器的工作时所需冷水流量，单位需换算为升/秒。
2、温差指机器进出水之间的温差。
3、4.187为定量（水的比热容）。
4、选择风冷式冷水机时需乘系数1.3，选择水冷式冷水机则乘系数1.1。
5、根据计算的制冷量选择相应的机器型号。
一般习惯对冷水机要配多大的习惯用P来计算，但主要的是知道额定制冷量，一般风冷的9.07KW的样子的话选择用3P的机器.依此类推。所以工业冷水机的选用重要的是求出额定制冷量。
风冷分体式冷冻水循环机组主要针对于大功率电子器件的水冷却装置。电气部分采用“施耐德”原厂产品,保证机器工作稳定,寿命长久。如变电站的电子式无功功率补偿器的水冷却、广播电台及发射机的水冷却、生物发酵罐的控温系统、大输液用玻璃瓶高温消毒用冷却纯水的降温、电流谐波补偿装置、电网动态补偿装置、工频，中频，高频电炉水冷却系统、真空扩散泵水冷却系统、印刷工业生产、化工等等
机组特点:
机组分为室内机，室外机两部分。把噪声大的风机挪到了室外，因此热量全部排于室外，且室内机体积小，噪音低
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