成都邓家盐皮蛋的制作工艺流程推荐「多图」

邓家盐皮蛋

四川盐皮蛋始于四川省广安市协兴镇牌坊村(出点)，传统手工艺现有一百多年的历史时间。盐皮蛋是正宗的达州土特产品之一，怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优势。商品生产制造选用无重金属加工工艺，广安盐皮蛋，既沒有盐蛋那麼咸、又沒有皮蛋偏碱那么大。盐皮蛋闻着有浓厚的香味，色调晶莹透亮。鸡蛋清口味劲道，鸡蛋黄通道沙酥香糯，口感十分与众不同。

公司建有自己的养鸭基地和电商平台，按照“公司+基地+农户+网店”生产经营模式，组织一体化生产，是集生产体验、旅游观光为一体的盐皮蛋生产基地。公司地方特产“邓家”牌广安盐皮蛋，是广安盐皮蛋的发源地。公司加大新产品开发力度，加强与四川省食品发酵研究院等省内研院所技术对接合作。公司拥有标准化生产车间、系统化工艺流程、精细化管控、化服务团队。产品自面世以来，凭着优良、风味深受广大消费者喜爱。

邓家盐皮蛋，简直一枚鹅蛋，二种口感。 汤底是用大料、良姜、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、荼叶、鲜姜等十几味中草药材配置而成。再加上科学规范的腌渍時间，并依据不一样时节里温度的转变调整蛋池中蛋的占比，才可以腌渍出美味可口的盐皮蛋。如今目前市面上的包裝的盐皮蛋和达州传统式广为流传的盐皮蛋或是有非常大的差别的。但传统式的不利储存，一般保质期仅有几日。

盐皮蛋作用

四川盐皮蛋是利用石灰粉等强碱性物质制做而成，可以中和胃酸，对胃液造成的胃痛或肠有一定的减轻功效；广安盐皮蛋，皮蛋具备一定的清爽解暑的功效，并且皮蛋的作法基本上全是拌凉菜或是立即加一些调味品就服用的，因此 能做到降火的实际效果； 邓家盐皮蛋，皮蛋的作用：放醋拌食，能、养神宁心、滋补养生运动健身，还能、口疮溃疡这种病症。 咸鸭蛋以新鮮鹅蛋为关键原材料历经腌渍而成的再制蛋，营养丰富，含有人体脂肪、蛋白及身体需要的各种各样碳水化合物、钙、磷、铁、各种各样营养元素、等，易被身体消化吸收，盐味适度，老少咸宜。鸡蛋壳呈青色，外型圆滑光洁，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种口味、服用便捷的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐上品，色、香、味均十分。

盐皮蛋


邓家盐皮蛋是四川省广安市正宗的土特产品，因其不仅有盐蛋又有皮蛋的美味可口而而出名。此蛋不但是小酌一杯的美味可口食品类，也是早饭的美味，服用醇香爽口，意犹未尽，广安盐皮蛋，是一种独具一格设计风格的美食特色。有着皮蛋的蛋清盐蛋的黄，蛋黄四川盐皮蛋，沒有盐蛋的蛋黄那麼咸，蛋黄翻沙有的蛋黄油，蛋清嫩而颇具延展性，蛋清比皮蛋清碱味低，不带有铅等化学物质。

皮蛋制作

先煮一碗乌龙预留，再把新鮮的鸭蛋摆在水里清理整洁，可以用钢丝球刷，把鸭蛋表层的一层膜除掉，四川盐皮蛋，洗完后摆在里边，摆在户外吹干水份 茶水过虑到玻璃碗中，荼叶无需。再在1斤的茶水中放进25克食用盐、35克食用碱面、120克的生石灰粉，生石灰遇水会发烫确保安全，搅拌均匀再添加120克草灰，充足搅拌均匀 再把控干水份的鸭蛋上裹上一层草灰，邓家盐皮蛋，再在外面裹上一层谷壳，用把手谷壳捏住，那样一个面坯就做好了。放进食品包装袋中再把封袋扎牢，摆在阴凉处密封性腌渍12天十二天后，把皮蛋拿出来摆在上，摆在自然通风阴凉处，淬火50天就可以服用了。時间到时，取出除去机壳，皮蛋就做好了




公司建有自己的养鸭基地和电商平台，按照“公司+基地+农户+网店”生产经营模式，组织一体化生产，是集生产体验、旅游观光为一体的盐皮蛋生产基地。公司拥有标准化生产车间、系统化工艺流程、精细化管控、化服务团队。产品自面世以来，凭着优良、风味深受广大消费者喜爱。