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我们常见的商用洗碗机，无论是揭盖式、通道式、链带式洗碗机，通常是通过水泵产生机械水压，作用于餐具器皿表面，在清洁剂的辅助作用下，对餐具进行冲洗，达到清洁的效果。
1. 洗碗机要正常工作，需要满足的条件是必须有正常压力的供水，符合要求的电力，
洗碗机自身各项功能正常。
2. 在洗碗机外部供电供水正常的前提下，我们要使用洗碗机，首先要保证关上洗碗机
门盖；开启洗碗机电源。这时如果洗碗机的功能正常，那么机器会开始往洗碗机洗缸进行加水，水位达到预设值后，注水过程自动停止；接着加热管开始工作，对水箱水进行加温。
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兴溢洗碗机运用电机驱动组成的单独传动模块，使洗涤泵通过洗涤液的压力下从喷臂的压力下释放出来。从而形成密集式水流，喷头在水流的压力下，会形成反压力，使得喷头旋转，使得洗涤液在餐具上进行喷淋与冲刷，对餐具进行机械性的冲洗，洗碗机配上的洗涤剂对餐具表面上的油污进行清洗，加上热水对餐具有浸泡软化的作用，在三者的作用之下面对餐具彪面的污渍进行清洗以及洗刷，从而去处污渍，达到清洁的目的。佛山市兴溢机械设备有限公司（位于广东省佛山市顺德区伦教镇新熹北二横路。
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使用商用洗碗机的时候应当使用的，请不要放置耐温较低的餐具进行清洗，比如漆器餐具、纸制品餐具、泡沫饭盒餐具、不要放进去洗碗机内清洗，否则会因为操作不当，引起洗碗机的故障，也会产生安全隐患也会对食品安全造成影响。
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