商用厨房有大有小，但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间，但也要考虑设计应有的功能部位，也要按工作流程、工艺步骤设计，不漏步、不缺项。有的商用厨房虽然比较小，但有自己的设计特色，还是应该遵循商业厨房的一般设计原则，让我们一起学习小型厨房的具体设计原则。要想饭店效益好，厨房设计很重要。要想厨房设计好。注意事项少不了。很多创业者在对饭
会所厨房设计
商用厨房有大有小，但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间，但也要考虑设计应有的功能部位，也要按工作流程、工艺步骤设计，不漏步、不缺项。有的商用厨房虽然比较小，但有自己的设计特色，还是应该遵循商业厨房的一般设计原则，让我们一起学习小型厨房的具体设计原则。要想饭店效益好，厨房设计很重要。要想厨房设计好。注意事项少不了。很多创业者在对饭店进行投资时，都很注重厨房设计这一块，因为他们也深刻认识到厨房设计对于餐饮店经营的重要性厨房设计必定是由各种不同的功用区组成的，不同的区域发挥不一样的成效，那么下面海口装修网小编就带我们一同去看看中心厨房怎么规划？热厨加工间首要用于半废品的切配、暂存和熟制，中心厨房是每个餐厅或许连锁餐饮店不可少的一个场所。它起到十分重要的效果，效力着每一位顾客，正因为中心厨房扮演着如此有意义的角色，所以对它的规划也要规划师多费一点心计，此功用间的面积，可以满足操作区域需求量大、制作程序复杂的请求，蔬菜类粗加工间首要用于蔬果类的清洗和初步切配。
随着西餐厅的不断成熟壮大．竞争日益激烈．全新的西餐经营模式也随之涌现，餐厨设备的更新和现代化程度也越来越高。因此，西餐厅必须根据市场结构的调整和西餐经营发展的方向．健全和发展厨房设计和布局的体系，为产品档次不断升级，为开拓市场奠定物质基础。食堂厨房设计洗碗间应挨近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面，低也不能10%;4、厨房的通风，要使厨房，特别是配菜、烹调区构成负压，厨房的规划通风和空调，不能使厨师感到热，厨房规划的标准化关于一个酒店来说是十分重要的。 计划规划的不志向，在酒店运作的给职工之间的配合就会出现问题，致使花费更多的时间，洗碗间应该有可靠的消毒方法，保证餐具的洁净、卫生，厨房规划的标准化关于一个酒店来说是十分重要的，计划规划的不志向，在酒店运作的给职工之间的配合就会出现问题。合理的饭店厨房设计不仅能顺利通过餐饮经营许可证的申请，更能达到加工、烹饪、出餐一系列步骤的运作，而且与饭店的安全卫生、排烟消防息息相关，可谓重中之重
厨房设计是指餐饮项目规划阶段厨房区域的相关设计，主要包括厨房设备布置、厨房给排水、电位、气点、排烟等。商用厨房工程设计是商用厨房工程中的一个环节，也是一个重要的环节，因为只有在厨房设计完成后，厨房设备才能按照设计方案进行采购，然后才能进行施工(包括场地基础设施、设备进场、安装调试、整体验收)。随着西餐厅的不断成熟壮大．竞争日益激烈．全新的西餐经营模式也随之涌现，餐厨设备的更新和现代化程度也越来越高。因此，西餐厅必须根据市场结构的调整和西餐经营发展的方向．健全和发展厨房设计和布局的体系，为产品档次不断升级，为开拓市场奠定物质基础。厨房布局解析：能否保证厨房工作流程运行效率，主要要体现在厨房布局设计上。规划设计必须认真分析，优中选优，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使流程顺畅。商用厨房布局设计是一种软科学，主要靠运筹思路、设计理念，不需要增加额外投资就可以优化厨房功能，提高工作效率。
（作者： 来源：）
