企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市亿马机械有限公司
斩拌机用途：
斩拌机是将去皮，去骨的肉块斩成肉糜，并将同时渗入的调味品及用以降温的冰屑一起斩拌机斩拌，可以将其它原料如水，，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。故称斩拌机
大型斩拌机是午餐罐头的主要生产设备之一
小型斩拌机适用于加工灌肠，包子，肉饼，丸子等肉料的搅拌和斩拌工作
斩拌机操作规程：
zb-20节能斩拌机商用
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视频作者：诸城市亿马机械有限公司
斩拌机用途：
斩拌机是将去皮，去骨的肉块斩成肉糜，并将同时渗入的调味品及用以降温的冰屑一起斩拌机斩拌，可以将其它原料如水，，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。故称斩拌机
大型斩拌机是午餐罐头的主要生产设备之一
小型斩拌机适用于加工灌肠，包子，肉饼，丸子等肉料的搅拌和斩拌工作
斩拌机操作规程：一、本机应由人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。二、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。三、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。四、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。五、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。六、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将转锅停止，在逐级停止转刀按照先开刀，后开锅，先停锅，后停刀的原则七、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。设备介绍：YM-80双速斩拌机1、采用不锈钢材质，刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成。八、斩拌刀定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延长斩刀具使用寿命。九、工作中如发现声音异常应立即停机检查。
我厂生产的斩拌机带开盖断电保护功能，但你不能因此忽略了安全，不安全的操作可能对机对人产生伤害，请你注意不能在开机时开盖，不能使用金属制品翻动斩料，设备工作时不准将身体的任何部位进入盖内。出料后清洗时必须断电操作，清洗时尽量不要对电器部分直接喷水，以免损坏电器系统。
1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。料盘与外包装全部采用304食品级不锈钢材质，具有比普通不锈钢或不锈铁更好更强的抗腐蚀性，并且易于清理，符合食品生产的卫生安全要求。
2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。
3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高
诸城市亿马机械有限公司斩拌机
的千页豆腐斩拌机取决于设备的具体配置如何，我公司生产的斩拌机均采用开元电机，电器为法国施耐德，斩拌刀与变频器为千页豆腐，整机采用不锈钢304材质制成，我们能够保证设备的好，故此维修率低，以下是斩拌机的具体优势：
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀。可生产肉丸，烤肠类，千页豆腐，鱼豆腐等火锅料，鸡蛋干等休闲食品，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号有：20型，40型，80型，125型。操作简便、安全可靠。诸城市亿马机械有限公司斩拌机的工作原理--斩拌机是生产肉糜类产品（粉肠、西式香肠、午餐肉)的关键设备。
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