很多外地人一直不理解，不就是一碗面条而已，加了几块牛肉，为何会襄阳？其实要单说一碗面条，即便味道再好，也确实不值得一提。但是襄阳牛肉面历经岁月的沧桑洗礼，早已不仅是一碗面条，而是凝结着老襄阳人的一种思乡情怀，成为他们生活中的一种习惯。牛肉面的做法其实很简单，水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料
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很多外地人一直不理解，不就是一碗面条而已，加了几块牛肉，为何会襄阳？其实要单说一碗面条，即便味道再好，也确实不值得一提。但是襄阳牛肉面历经岁月的沧桑洗礼，早已不仅是一碗面条，而是凝结着老襄阳人的一种思乡情怀，成为他们生活中的一种习惯。牛肉面的做法其实很简单，水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头，带劲的碱面条撒上香菜，葱花与红油，再加一碗黄酒，襄阳的饮食文化从街巷的牛肉面中慢慢延伸。
老襄阳牛肉面源于古城·襄阳。其雏形为康熙元年、襄阳等地的村民街提供的牛肉。当时襄阳城村民街面对汉江，贸易港口对外开放，各大商会，所居此处，牛肉面普及起来，村民街经营的卤肉店，面条店或屋台（街上小档）开始在整条村民街不同地方出现。材料便宜而营养丰富的牛肉面，正好是各大商会，贸易港口搬运工，商人，当时适合的食物，同时迎合外来商会人口味，改以调味，渐渐成为各行各业人喜爱的料理。
襄阳牛肉面始于清朝康熙年间，迄今已有三百多年的史籍。历代襄阳人用精良技艺，襄阳牛肉面培训招商,襄阳牛肉面培训招商机构让襄阳牛肉面一直保持着它的风味。它是一个城市饮食文化的代表，也是一张城市美食名片，更是襄阳市力推的产业之一。2018年2月，襄阳市正式启动了襄阳牛肉面申请国非物质文化遗产工作。牛肉面，是襄阳人喜爱的早餐。早上太阳刚刚升起，城市已呈现一片热闹的景象：路上车水马龙，菜市场商贩的叫卖声此起彼伏，街头巷尾的襄阳牛肉面馆浓香四溢。端一碗面，找个空位，食客坐在小板凳上，品味着这熟悉的味道。
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