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玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥。城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁子的一种。像我们同学有些人不吃玉米面
批发玉米面
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玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡
萝卜素外，
玉米中还含有核黄素等营养物质。
们对玉米、
稻米、
小麦等多种
主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，
结果发现，
玉米中的维生素含
量非常高，为稻米、小麦的
5~10
倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
比如，
甜玉米的蛋白质、
植物油及维生素含量就比普通玉米高
1~2
倍，
“生命元
素”
硒的含量则高
8~10
其所含有的
17
种氨基酸中，
有
13
种高于普通玉米。
玉米粉的吃法
玉米糊。将玉米粉事先用少量水搅拌成糊状，不要有颗粒，要搅细致些。在锅里倒水，煮沸，将调好的玉米粉倒入锅里，并且不停地用筷子沿着一个方向搅拌，直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊。4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。可以直接食用，也可以将事先炒好的雪菜肉末荸荠倒进玉米糊，加盐、味精即可。
玉米薄饼。玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状，不要太稠也不要太稀。锅里倒油，烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里，摊成薄饼，煎至两面微微有些焦黄即可。
玉米馅饼。将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成馅饼。锅里倒油，将饼子煎至两面微微有些焦黄即可。
肥城乔氏面粉有限公司位于五岳--泰山西麓的肥城市高新技术开发区。2009年6月在肥城市王瓜店镇新镇面粉厂的基础上面重新组建的规模 面粉、玉米粉生产企业。拥有日处理小麦250吨生产线一条，年可加工小麦9万吨，日处理玉米150吨的玉米深加工生产线一条，年加工玉米6万吨，玉米面营养价值高，是现在人们主食的一部分，而且备受人们的青睐！原本普普通通的煎饼，加入玉米粉，天然粗粮不仅有益健康，还给赋予煎饼漂亮的金黄色外表，卖相更佳。欢迎各界朋友前来咨询！
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