电热炸炉规格的机理
油炸的机理就是将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，水分汽化、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。膨化期如果将麻花按入油面或给太高的温度会使气泡的中的二氧化碳完全释放，由于面筋气泡还处于柔软的状态，没有气体的支撑会迅速塌陷，是麻花变得僵硬。当食品的表面形成一层干燥层后，其表面温度升至热油的温度，而食品的内部温度慢
电热炸炉规格
电热炸炉规格的机理
油炸的机理就是将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，水分汽化、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。膨化期如果将麻花按入油面或给太高的温度会使气泡的中的二氧化碳完全释放，由于面筋气泡还处于柔软的状态，没有气体的支撑会迅速塌陷，是麻花变得僵硬。当食品的表面形成一层干燥层后，其表面温度升至热油的温度，而食品的内部温度慢慢趋向100℃。油炸其实是一个熟化和干燥的过程，油炸的目的不同，油炸的温度和时间也不尽相同。买好的电热炸炉规格，买放心的电热炸炉规格来山东省博兴县博奥厨业有限公司！
电热炸炉规格的特点介绍
电热炸炉规格内外整体采用合金钢结构,具有款式新颖,结构合理,操作方便,升温快,清洁卫生等特点,是快餐店,小食店的设备。
适用范围:食品屋,面包房,西餐厅,家庭,早餐厅,食堂。电热炸炉规格外观设计，美观大方，操作简单。电热炸炉规格造型美观，受热均匀，持久保温效果非常好，控温功效高，经济实用，节能环保。欢迎新老客户莅临选购。
电热炸炉规格具有以下优势
（1）采用本设备能大幅度提高产量，降低生产过程中发生的各项成本，使您的产品更具市场竞争力。
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