【做法步骤】首先要做的不是先下锅，而是先把粉条提前泡，粉条用凉水越泡越好吃，第二天吃口感不错，泡个三五天都没有问题，泡的时间越长越好吃；把白菜、豆腐、猪肉都洗干净切好；起锅加入花生油，加入姜葱蒜还有辣椒爆香，然后加入加肉炒至8成熟；放白菜，翻炒一会后加入粉条、豆腐，盖上锅盖，大约煮10分钟；开盖倒入芝麻酱、鸡精翻炒一下就可以上菜啦。加入一勺甜面酱，和适量的清水，
正规山药粉条批发
【做法步骤】首先要做的不是先下锅，而是先把粉条提前泡，粉条用凉水越泡越好吃，第二天吃口感不错，泡个三五天都没有问题，泡的时间越长越好吃；把白菜、豆腐、猪肉都洗干净切好；起锅加入花生油，加入姜葱蒜还有辣椒爆香，然后加入加肉炒至8成熟；放白菜，翻炒一会后加入粉条、豆腐，盖上锅盖，大约煮10分钟；开盖倒入芝麻酱、鸡精翻炒一下就可以上菜啦。
加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里化开的麻辣烫佐料倒入装山药粉的碗里碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的重庆酸辣粉了
选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的山药。清洗，将选好的山药装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把山药两头削掉。粉碎。洗净后的山药应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。过滤。用0.7～5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液稀兑一些，第二次兑浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
手工制作,天然无添加光有的原料肯定是远远不够的!
手工制作，天然无添加
光有的原料肯定是远远不够的！手工山药粉条之所以好吃，关键还要看做法！
霜降之后从地里刨出来的新鲜山药，要经过粉碎、曝晒、打糊、揉面、晒丝等几十道工序，才能把这纯正的山药粉做好。
粉条制作过程中，和面的力度、对火候的把控等，都需要技术熟练的师傅统一安排把控，这样才做出细嫩光滑、口感筋道的手工粉条。
一点一点揉出来和捶打而成的手工山药粉条不止凝聚了时光，也有匠人对口感的执着、对工艺的守护。
揉搓完，下一步就是晾晒。晾晒的环境很是讲究，不再是挂在树边脏乱差的晒场，而是自建阳光大晒场，满足粉条对阳光强度，时长的要求之外，也更加的卫生，吃起来更放心！
（作者： 来源：）
