明新厨具厨房工程公司——工厂饭堂厨房安装厂
职工食堂厨房通风设计1、厨房通风量计算：厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和排风量，局部排风量按排风罩的尺寸等情况确定或按选用灶具的情况确定，排风量一般按计算确定。
2、厨房排风的划分与设置
1）主食加工排风系统与副食加工排风系统应分开设置：因为主、副食加工工作时间不一致；主、副食加工产生烟气成分不同
工厂饭堂厨房安装厂
明新厨具厨房工程公司——工厂饭堂厨房安装厂
职工食堂厨房通风设计1、厨房通风量计算：厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和排风量，局部排风量按排风罩的尺寸等情况确定或按选用灶具的情况确定，排风量一般按计算确定。
2、厨房排风的划分与设置
1）主食加工排风系统与副食加工排风系统应分开设置：因为主、副食加工工作时间不一致；主、副食加工产生烟气成分不同所选用排气罩不同，主食加工选用普通排气罩即可，而副食加工产生大量油烟气，为保护环境宜选用洗涤式“运水排气罩”，两种排气罩风阻力差别很大，不利于风量平衡和合理选用排风机。工厂饭堂厨房安装厂
2）由于各排气罩不一定同时使用，故每个排风系统负担的排气罩应尽量减少，以不超过2各为佳：这不仅容易保证各排气罩的排风量的均衡，也可以灵活调整排气罩开、停，降低通风(排风、补风)系统的运行费用，节约能源。另外还可以解决排风机风量偏大、风道断面过大、噪音处理和安装不便等问题。
3）通风排风口的布置应按灶具的具体位置考虑，距排风罩越远越好。
4）厨房排风机一般宜选用离心风机，以保证足够静压：若选用道管风机或风机箱时一定要注意选用电机外置型风机。工厂饭堂厨房安装厂
学校食堂厨房区域划分必须严格按照标准执行，才能保障食堂厨房运行的顺畅。那么，学校食堂厨房区域怎么区划分呢？学校食堂厨房区域划分标准
学校食堂厨房区域划分要点
要先对食堂厨房，以经营方向与厨房设计规格要求，明确厨房面积大小、建筑结构、门窗位置、餐厅位置，以及已有烟道、水电设施位置、厨房外围环境等进行详细的平面图设计；区域划分是要先大后小，先划分非食处理区、食品处理区、清洁操作区等大的工作区，后将更衣室、库房等非食品处理工作间详细划分；再考虑通行顺畅的问题，区域划分以主通道位置与走向为主干脉，贯穿厨房，连通其他工作间，按照工艺顺序确定它的位置和走向。工厂饭堂厨房安装厂
消洗间设备配置清单：主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存
设备有：洗碗机、洗碗机用软水机、集气罩、单星污碟台、高压花洒、洁碟台、残食台、洗头、高温消毒柜、碗碟柜等。另外还有开水器、开水器用滤水器、调料车、平板车、送餐车、收残车等厨房设备。工厂饭堂厨房安装厂
增压管的设置
在设有清洁、滤毒、隔绝三种防护通风方式,且清洁、滤毒进风合用风机时,应在送风机出口的清洁区与清洁进风管的两个密闭阀门之间设置DN25增压管及铜球阀.增压管和铜球阀要设置在清洁区内。该管的作用是在滤毒通风时,防止由于清洁进风管内密闭阀门关闭时可能的不完全密闭,使得少量染毒空气经风机送至室内造成危害。工厂饭堂厨房安装厂
此时应打开增压管上的气密性铜球阀,使风机之后的带压空气进入清洁进风管的两个密闭阀门之间,形成一定的超压,阻止室外染毒空气沿清洁进风管道直接进入室内清洁区.增压管的接法应一端接清洁风管的两个密闭阀门之间的进风机房的风管上,与风管垂直焊接连接,另一端应接在送风机出口后风管的平直稳流段上,且增压管的入口应设在风管内,正对着空气的流动方向,便于空气进入增压管.在设计中发现增压管的设置有时连接随意,或一端未接在送风机出口风管的平直稳流段上,或增压管未能正对着空气流动方向,不能很好的起到增压管应有的作用。工厂饭堂厨房安装厂
固定(移动)电站通风中常见的问题
规范2规定下列工程应在工程内部设置柴油电站：（1）中心医院、急救医院 （2）救护站、防空队工程、人员掩蔽工程、配套工程等防空地下室，建筑面积之和大于5000M2。设计中常常遇到的问题有：当单体人防建筑面积大于5000M2的救护站、防空队工程、人员掩蔽工程等防空地下室应在该单体人防工程内部设置柴油电站，柴油发电机组台数可设1-2台。工厂饭堂厨房安装厂
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